Lovecooking.gr

Αλλαγή σε desktop Εγγραφή Login

Το ψωμί που θα σας αλλάξει τη ζωή!

Πώς θα μας φαινόταν αν μας έλεγαν ότι μπορούμε να φτιάξουμε ένα ψωμί που δεν έχει αλεύρι ή μαγιά και δεν χρειάζεται ζύμωμα; Ότι σε περίπτωση που δεν έχουμε φουντούκια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αμύγδαλα; Ότι αν δεν μας αρέσει η βρώμη, μπορούμε να βάλουμε φαγόπυρο ή ντίνκελ; Μας τελείωσε το σιρόπι σφενδάμου; Βάζουμε μέλι ή αγαύη! Αυτό το ψωμί, μάλλον θα μας αλλάξει τη ζωή!

Διαβάστε περισσότερα...

Λαζαράκια

Το τελευταίο Σάββατο πρίν τη Μεγάλη Εβδομάδα είναι το Σάββατο του Λαζάρου. Εκείνη την ημέρα συνηθίζετε να φτιάχνουμε τα Λαζαράκια. Τα Λαζαράκια είναι σαν μικρά σταφιδόψωμα, τα οποία μοσχομυρίζουν κανέλα και γαρύφαλλο. Είναι πολύ εύκολα στο να τα φτιάξουμε και είναι ότι πρέπει για νηστίσιμο κολατσιό. Μπορούμε να τα φτιάξουμε μαζί με τα παιδιά μας και με την ευκαιρία αυτή να τους διηγηθούμε το θαύμα του Λαζάρου.

Διαβάστε περισσότερα...

Κρητική Γαμοκουλούρα

Στην Κρήτη, όταν κάποιος παντρεύεται, συνηθίζεται να μαζεύονται οι νοικοκυρές και να ζυμώνουν τις γνωστές γαμοκουλούρες. Είναι ένα έθιμο που κρατάει χρόνια και χαρακτιρίζει τους κρητικούς γάμους.

Διαβάστε περισσότερα...

Γεμιστές μελιτζάνες με λαχανικά!

Όταν έχεις 4 μελιτζάνες και λίγα βασικά λαχανικά, μερικές φορές το να επιλέξεις την κλασσική λύση "ψητά λαχανικά - ε! και λίγο ρυζάκι από κοντά", μπορεί να σου φαίνεται λιγάκι βαρετό. Ο αυτοσχεδιασμός όμως είναι το παν! Οπότε... μελιτζάνες γεμιστές με λαχανικά και αποτέλεσμα που επιβραβεύει την παιχνιδιάρικη επιλογή σου! Άσε που την επόμενη ημέρα είναι το ίδιο τέλειες!

Διαβάστε περισσότερα...

Κουνουπίδι στο φούρνο με σάλτσα μπρόκολου

O Jamie Oliver προτείνει αυτή τη συνταγή τόσο με φρέσκα όσο και με κατεψυγμένα λαχανικά. Εμείς τη φτιάξαμε με φρέσκο μπρόκολο και κουνουπίδι, την απολαύσαμε και σας την συστήνουμε ανεπιφύλακτα! (Αντικαθιστώντας το βούτυρο, το γάλα και το τυρί με τα ​αντίστοιχα φυτικά έχουμε ένα νοστιμότατο νηστίσιμο πιάτο)

Διαβάστε περισσότερα...

Vegan σουτζουκάκια φακής με πουρέ!

Τα σουτζουκάκια είναι ένα από τα κλασσικότερα πιάτα της παραδοσιακής κουζίνας. Εμείς, εμπνευστήκαμε από μια συνταγή που διαβάσαμε στο Vegan in Athens, την παραλλάξαμε και προτείνουμε τα σουτζουκάκια στη χορτοφαγική τους εκδοχή, με βασικό υλικό τους τις αγαπημένες μας φακές! Το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό, νόστιμο, υγιεινό και δεν υστερεί σε τίποτα συγκριτικά με την παραδοσιακή συνταγή. Δοκιμάστε το και θα εκπλαγείτε!

Διαβάστε περισσότερα...

Φακές με ρύζι κουνουπιδιού

Οι φακές, συγκαταλέγονται ανάμεσα στα αγαπημένα μας πιάτα. Αυτός όμως ο μοναδικός συνδυασμός τους με κουνουπίδι, ευωδιαστό τζίντζερ και κουρκουμά, μας δίνει μεγάλη χαρά όσο τις μαγειρεύουμε και γλυκιά ανυπομονησία μέχρι να τις δοκιμάσουμε!

Της Χριστίνας Κούλη

Διαβάστε περισσότερα...

Φακόρυζο διαφορετικό με ταχίνι

Ως γνωστόν, φακές συν ρύζι ίσον πρωτεΐνη άρα σούπερ φαγητό θα γίνει! Αν βάλουμε και ταχίνι μιλάμε για διατροφική βόμβα και γεύση στο μάξιμουμ. Το φακόρυζο όπως δεν το έχουμε ξαναδεί, διαφορετικό!

της Βίκυς Χριστοπούλου

Διαβάστε περισσότερα...

Χούμους μπρόκολου - κολοκυθιού (Ωμοφαγικό)

Ένα εξαίρετο χούμους, μπορεί να μας προκύψει ανά πάσα στιγμή - αρκεί να βρεθούμε σε διάθεση σωτήρα για μερικά πράγματα που μας έχουν "ξεμείνει" στο ψυγείο και στενοχωριόμαστε αν δεν τα αξιοποιήσουμε! Το χούμους μπαλαντέρ ήρθε για να μείνει!

της Χριστίνας Κούλη

Διαβάστε περισσότερα...

Πίτσα χωρίς γλουτένη!

Για στιγμές, συνήθως αργά το απόγευμα, που αναρωτιόμαστε για το τι θα μπορούσαμε να απολαύσουμε με συντροφιά λίγων ή περισσότερων φίλων στη συνέχεια της βραδιάς, είναι πολύ χρήσιμη αυτή η καταπληκτική συνταγή πίτσας! Είναι ιδιαίτερη, νόστιμη και έχει το υγιεινό ύφος που θέλουμε να έχουμε απέναντι στη διατροφή μας. Ακόμα κι αν την φτιάξουμε μόνοι, την επόμενη ημέρα, όπως κάθε πίτσα, είναι απίθανη!

της Βίκυς Χριστοπούλου

Διαβάστε περισσότερα...

Σάντουιτς με άρωμα Μέσης Ανατολής

Ένα σάντουιτς που θα σας "κρατήσει" καλά μέσα στην ημέρα και θα σας σαγηνεύσει με την Ανατολίτικη ατμόσφαιρα που αναδίδουν το χούμους και τα μυρωδικά του. Ιδανικό για πρωινό, αλλά και για οποιαδήποτε άλλη στιγμή θελήσετε να φάτε κάτι εύκολο, χορταστικό και funky!

Διαβάστε περισσότερα...

Πλιγούρι και ψητά λαχανικά

Το πλιγούρι είναι μια εξαιρετική τροφή, ιδανική βάση για σαλάτες και αποτελεί βασικό συστατικό της κουζίνας της ανατολικής Μεσογείου. Εμείς επιλέξαμε να το συνδυάσουμε με μια ποικιλία ψητών και φρέσκων λαχανικών, για να έχουμε ένα υγιεινό, ελαφρύ και ιδιαίτερα νόστιμο πιάτο!

Διαβάστε περισσότερα...

Νηστίσιμη σαλάτα με λάχανο, μανιτάρια και dressing από ταχίνι

Παρ’ όλο που το ταχίνι είναι πλέον ευρύτερα γνωστό ως τροφή με εξαιρετικές ιδιότητες, πολλοί είναι αυτοί που δεν το συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους, είτε επειδή τους απωθεί η δριμεία γεύση του, είτε από άγνοια, είτε …από σνομπισμό, μια και τις προηγούμενες δεκαετίες θεωρήθηκε ως τροφή που ανήκει μόνο στην λαϊκή παράδοση. Το ταχίνι όμως, συνήθως δεν το καταναλώνουμε ως έχει, αλλά το επεξεργαζόμαστε, το συνδυάζουμε. Μικρή απόδειξη η μεταβολή του χαρακτήρα του σε αυτό το dressing για σαλάτα, που το αναδεικνύει πρωταγωνιστή.
Χρειάζεται μέτρο όμως· όσο και να σας αρέσει, μην μπείτε στον πειρασμό να αυξήσετε την ποσότητα του dressing, γιατί είναι πολύ ωραίο όχι όταν πλημμυρίζει τα λαχανικά μας, αλλά όταν βρίσκεται σχεδόν σε έλλειψη! Μάλιστα, αν δεν αισθανόμαστε σίγουροι για την σχετική αναλογία, καλό είναι να σερβίρουμε το dressing σε ξεχωριστό μπoλάκι, από το οποίο θα παίρνουμε σταδιακά στο πιάτο μας.
Πάντως, όσοι ακόμα κι έτσι βρίσκουν έντονη την παρουσία του, δεν έχουν παρά να αντικαταστήσουν ένα μέρος του νερού με το οποίο χτυπάμε το ταχίνι μας, με άλλο τόσο λεμόνι, που έχει την ιδιότητα να μετριάζει την γεύση του. Ένας άλλος τρόπος, είναι η αύξηση της ποσότητας του νερού που θα χρησιμοποιήσουμε, με αποτέλεσμα βέβαια να πάρουμε μια πιο ρευστή, υπόλευκη κρέμα.
Ας μην βιαστούμε όμως να προσθέσουμε νερό την ώρα που χτυπάμε το ταχίνι, γιατί στην αρχή έχει την ιδιότητα να σφίγγει και από κάποιο σημείο και μετά “χαλαρώνει”, ρευστοποιείται και αρχίζει να ασπρίζει. Τότε, στο τέλος δηλαδή, είναι η ώρα να δοκιμάσουμε τη γεύση και την πυκνότητά του. Αν φτιάχνουμε σαλάτα για περισσότερα άτομα, μπορούμε βέβαια να κάνουμε τη διαδικασία στο μούλτι.
Οι σαλάτες απαιτούν ψιλοκομμένα λαχανικά. Αν με το μαχαίρι δεν τα καταφέρνετε, θυμηθείτε πως το λεπτό κόψιμο και την ταχύτητα του μαντολίνου δεν τα φτάνει κανένας σεφ!

του Κωστή Θεοδωρίδη

Διαβάστε περισσότερα...

Μανιταρόσουπα βελούδινη

Τα μανιτάρια ή αμανίτες όπως τα λένε οι Κρητικοί, είναι ίσως το δημοφιλέστερο έδεσμα τα τελευταία χρόνια στο μεσογειακό τραπέζι. Ψητά, παναρισμένα στο τηγάνι, στο κυρίως πιάτο ή σούπα, ταιριάζουν σε κάθε περίσταση και διεγείρουν τους γευστικούς μας κάλυκες.

της Βίκυς Χριστοπούλου

Διαβάστε περισσότερα...

Πατατόσουπα με αρωματικά κρουτόν σκόρδου και δεντρολίβανου

Η κλασική αυτή πατατόσουπα, διακρίνεται για την ευχάριστη γεύση της και την ευκολία παρασκευής της. Μπορούμε να την απολαύσουμε ζεστή, μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα ή κρύα με πολύ λεμόνι, το καλοκαίρι. Η σούπα πασπαρτού!

της Βίκυς Χριστοπούλου

Διαβάστε περισσότερα...

Μινεστρόνε

Η διάσημη ιταλική σούπα μινεστρόνε, προέρχεται από τη λέξη minestra που σημαίνει σούπα. Τη συναντά κανείς σε όλη τη χώρα σε διάφορες παραλλαγές, όπως "αλα Μιλανέζε", "αλα Τζενοβέζε", "αλα Πιεμοντέζε" κλπ και αποτελεί την ιδανική λύση για ορεκτικό, ιδίως όταν ακολουθεί κυρίως πιάτο ζυμαρικών. Παρ' όλα αυτά, πολλοί την επιλέγουν ως κυρίως πιάτο και, επειδή είναι ελαφριά, είναι το τέλειο βραδυνό!

της Βίκυς Χριστοπούλου

Διαβάστε περισσότερα...

Αυστηρό μπριάμι φούρνου!

Το τουρλού (ανάμεικτα ανοιξιάτικα λαχανικά στην κατσαρόλα), το εκτιμούμε δεόντως. Αλλά δεν πρέπει να το μπερδεύουμε με το μπριάμ. Βέβαια κάθε άποψη - ειδικά περί ορέξεως - δεν μπορεί παρά να είναι σεβαστή, αλλά επιτρέψτε μας εδώ να παραθέσουμε την δική μας.
Από την οικογενειακή παράδοση λοιπόν, μάθαμε πως το μπριάμ (ή μπριάμι) γίνεται βασικά με δύο λαχανικά + ένα: κολοκυθάκια με πατάτες και πιπεριά. Η γευστική φυσιογνωμία του φαγητού, προέρχεται από το (σχετικά αργά) αφυδατωμένο και καραμελωμένο κολοκυθάκι, αποκτάει στιβαρότητα με την παρουσία της πατάτας και εμπλουτίζεται στην ίδια πάντα γευστική κατεύθυνση, με την πιπεριά. Το σύνολο ολοκληρώνεται βέβαια και αποκτά και βάθος με τα μυρωδικά και το πιπέρι, αλλά έχουμε καλό μπριάμ όταν το φαγητό δεν μοιάζει καθόλου με βραστό· θέλει καθαρό χαρακτήρα (παλιού) φούρνου.
Το μπριάμ δεν είναι φαγητό που του ταιριάζει να είναι γλυκό, έτσι δεν του πάει ούτε το καρότο, ούτε το κρεμμύδι. Διάφορες δοκιμές με την προσθήκη κι άλλων λαχανικών, μας έπεισαν πως δεν σηκώνει πολλά-πολλά· οι προσθήκες ξεστράτιζαν ή μπέρδευαν ή σχετικοποιούσαν την γεύση του φαγητού.
Καλός φίλος όμως, προτείνει την προσθήκη λιαστής ντομάτας, κομμένη σε μακρόστενα κομμάτια. Μια ενδιαφέρουσα και ταιριαστή πινελιά.

του Κωστή Θεοδωρίδη

Διαβάστε περισσότερα...

Γεμιστές ντομάτες με πληγούρι, γαρίδες και σαρδελίτσες

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή για τα γεμιστά του καλοκαιριού. Ένα εύκολο και σχετικά οικονομικό πιάτο που δίνει άλλη χάρη στο κυριακάτικο τραπέζι των διακοπών σας. Αυτά τα γεμιστά μυρίζουν κυριολεκτικά θάλασσα και τρώγονται αμέσως μετά το μπάνιο μας ζεστά ή κρύα. Συνοδεύονται απαραιτήτως με λευκό κρασί στη σωστή θερμοκρασία και μεσημεριανή σιέστα! 

Διαβάστε περισσότερα...

In Ovis Apalis - Βραστά αβγά

«Στα καπηλειά τρίβανε τα χέρια τους οι μαγαζάτορες προσφέροντας αφειδώς μεζέδες και κρασί» σελ. 238, Το Σμαράγδι και η Θάλασσα, συγγραφέας: Λιάνα Δενεζάκη, εκδόσεις Λιβάνη.
Σε συνέχεια του αφιερώματος: Λογοτεχνικά-μαγειρέματα!
Ο Apicius στο βιβλίο του μας δίνει αυτή τη συνταγή ως ορεκτικό, σαν ένα πέρασμα από τα «αβγά στα φρούτα» αναφερόμενος στην σειρά των πιάτων ενός γεύματος της ρωμαϊκής αυτοκρατορίας.

Διαβάστε περισσότερα...

Ομελέτα με άγρια σπαράγγια

Μόλις, βγήκαν τα σπαράγγια και το μυαλό μας πήγε στον Φιλάρετο Ψημμένο, ιδιοκτήτη του αγαπημένου μας Amanita για να του ζητήσουμε την συνταγή μιας ομελέτας! Για κείνον, το άγριο σπαράγγι, είναι «ο αλήτης της αριστοκρατικής οικογένειας». Φυτρώνει παντού, από δίπλα στη θάλασσα έως τα ψηλά βουνά και είναι το πρώτο βλαστάρι της άνοιξης. Τρώγονται, ωμά με λαδόξυδο και αλάτι ή μπορούμε να προσθέσουμε τις τρυφερές κορυφές τους στις ωμές σαλάτες μας. Αλλά και βραστά είναι εξ' ίσου νόστιμα αρκεί να τα βράσουμε, όπως μας συμβουλεύει, για λίγα λεπτά σε αλατισμένο νερό, δεμένα με σπαγκάκι. Ταιριάζουν με λαδόξυδο ή λαδολέμονο και αγαπούν το ψιλοκομμένο σκορδάκι. Είναι τέλεια και σε ριζότο, ενώ η κλασική χρήση τους είναι σε ομελέτα. Αυτή, είναι η απλή αλλά ξεχωριστή συνταγή που σερβίρουν στον ξενώνα

Διαβάστε περισσότερα...

Vegan pesto

Οι Ρωμαίοι συνήθιζαν να λιώνουν σκόρδο και να το ανακατεύουν με διάφορα μυρωδικά εποχής και τυρί. Οι σύγχρονοι Ιταλοί μας έδωσαν την pesto με βασιλικό. Εμείς την προτείνουμε χωρίς τυρί, για τους φίλους μας τους vegan, αλλά και για όσους προτιμούν κάτι πιο ελαφρύ, νηστεύουν, έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή απλά θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό!

της Βίκυς Χριστοπούλου

Διαβάστε περισσότερα...

Ζυμαρικά με κολοκύθια και λεμονόχορτο!

Τα ζυμαρικά, είναι μια υπέροχη αγαπημένη τροφή, με αμέτρητους τρόπους διαχείρισής τους στο μαγείρεμα. Εδώ, δοκιμάζουμε έναν από αυτούς, πολύ μυρωδάτο, συνδυάζοντας για τη σάλτσα τους κολοκύθια, κουρκουμά, φρέσκο σκόρδο και ξύσμα λεμονιού. Όσο για την κλασσική λύση του τριμμένου τυριού, την αντικαταστήσαμε και την "εκτοξεύσαμε" με λεμονόχορτο και ξηρούς καρπούς. Μπείτε σ' αυτή τη τροχιά και θα απολαύσετε ένα αξέχαστο γευστικό ταξίδι!

Διαβάστε περισσότερα...

Πέννες με φασολάκια!

Ζυμαρικά, μαγειρεμένα απλά, με τα βασικά υλικά της ελληνικής γαστρονομίας. Τα φασολάκια, μετατρέπουν το πιάτο από ενδιαφέρον σε απολαυστικό και η "δωρικότητα" της εκτέλεσης, το ρυθμό σε δώρο! Από τον αγαπημένο μας φίλο, Χρήστο Σαββίδη.

Διαβάστε περισσότερα...

Patina De Pisciculis - σουφλέ από ψαράκια

«Η μάνα του ποτέ δεν βρήκε το κουράγιο να του αποκαλύψει πως το καράβι του πατέρα του είχε βουλιάξει στ’ ανοιχτά της Ίμβρου. Συγκέντρωνε ψιλοκέρματα να αγοράσει λίγο παστό ψάρι να τον δυναμώσει...» σελ. 25, Το Σμαράγδι και η Θάλασσα, συγγραφέας: Λιάνα Δενεζάκη, εκδόσεις Λιβάνη.
Σε συνέχεια του αφιερώματος: Λογοτεχνικά-μαγειρέματα!
Μία από τις συνταγές που συνηθίζονταν στην Ρωμαϊκή αυτοκρατορία του 6ου μ.Χ. αιώνα ήταν και ένα είδος σουφλέ από μικρά παστά ψαράκια. 

Διαβάστε περισσότερα...

Εξαίσιο σκουμπρί, ντομάτες και κινόα σαλάτα

Μέσα σε 15 λεπτά ο Jamie Oliver μας δείχνει πως να μαγειρέψουμε το απόλυτο γεύμα! Εξαίσιο σκουμπρί, ντομάτες και κινόα σαλάτα από τον μάγο της κουζίνας και το βιβλίο του 15λεπτα γεύματα, που κυκλοφορεί από τις εκδ. Διόπτρα που μας έδωσε και την άδεια να την δημοσιεύσουμε! Ευχαριστούμε πολύ!!!

Διαβάστε περισσότερα...

Στριφτάρια με μύδια και σάλτσα πατέ σπανάκι με φέτα

Μια συνταγή ιδιαίτερη που εναλλακτικά μπορεί να μαγειρευτεί με πέστο βασιλικού αντί για πατέ σπανάκι και να είναι εξίσου καλοκαιρινή και νόστιμη. Συνοδεύεται απαραιτήτως με ουζάκι!

Διαβάστε περισσότερα...

Σπλήνα γεμιστή στο φούρνο

«Η παραγεμιστή σπλήνα, τροφή λίαν εύγευστος, επιζητείται παρά των αρεσκομένων εις τους μεζέδες».
Έτσι άρχιζε τη συνταγή το παλιό βιβλίο μαγειρικής της μάνας μας, μια μνημειώδης έκδοση του Μεσοπολέμου, το οποίο όμως είχε μεγάλη αμάχη με την ακρίβεια και τις ποσότητες: «προσθέτομεν ολίγον από αυτό και ανάλογον από εκείνο…».
Η γεμιστή σπλήνα ήταν και παραμένει σπάνιο και εξαιρετικό φαγητό, εκλεκτός μεζές για μπύρα ή κρασί, ενώ στα παλιά μερακλίδικα ουζερί σερβιριζόταν (σκέτη, χωρίς πατάτες) και ως μεζές του ούζου. Για εμάς η παρασκευή της ήταν πάντα αφορμή για μια μικρή συγκέντρωση καλών φίλων γύρω από την πιατέλα της.
Τη σπλήνα τη βρίσκουμε σε ποικίλα μεγέθη, συνήθως από 1 μέχρι 1,8 κιλά. Στη συνταγή που ακολουθεί θα δώσουμε ποσότητες για 1,5 κιλό σπλήνας, κι αν η δική σας διαφέρει στο βάρος, τις τροποποιείτε αναλόγως. Είναι καλύτερα να υπερβείτε κατά 300 με 500 γρ. το βάρος του κρέατος σε πατάτες· μην το φοβηθείτε, θα γίνουν ανάρπαστες, μια και η σπλήνα «ντύνει» τις πατάτες που τη συνοδεύουν με μια εξαιρετικής γεύσης σκούρα σάλτσα.

του Κωστή Θεοδωρίδη

 

Διαβάστε περισσότερα...

Αβγά βραστά με λουκάνικα σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Mια ενδιαφέρουσα πρόταση για τα σφιχτά αβγά που βαρεθήκατε να τα τρώτε σκέτα! Σε κάθε περίπτωση, πρόκειται για έναν υπέροχο, μερακλίδικο μεζέ που θα σας κάνει την καλύτερη παρέα με το κρασάκι σας!

Διαβάστε περισσότερα...

Κοτόπουλο με ρόδες!

Τα φαγητά αυτά τα λέμε «εντράδες» αλλά ποτέ δεν καταλάβαμε το γιατί, μια και η λέξη προφανώς έχει σχέση με το γαλλικό entrance (είσοδος) ή ίσως το βενετσιάνικο entrada, που έχει το ίδιο νόημα. Στο τραπέζι μας όμως, μια εντράδα δεν είναι ποτέ εισαγωγικό πιάτο, αλλά συνήθως κύριο!
Εισαγωγικά ή κύρια, οι εντράδες - λαχανικά με κρέας στην κατσαρόλα - αποτελούν αγαπημένες γεύσεις της ελληνικής παράδοσης. Εδώ θα προτείνουμε μια συνταγή με κοτόπουλο και μελιτζάνες, πλούσια και γεμάτη αρώματα, που δροσίζεται με την παρουσία της πρασινάδας. Αν είστε διστακτικοί με τα μπαχαρικά, μειώστε στη μέση τις ποσότητές τους.

του Κωστή Θεοδωρίδη

Διαβάστε περισσότερα...

Σουβλάκι γαλοπούλας στο γκριλ με ζεστή σως με κέτσαπ αρωματισμένη με πορτοκάλι και κύμινο

Καυτή όσο το grill και κόκκινη όπως η ketchup, με φίνο άρωμα από πορτοκάλι και κύμινο, έτοιμη να σαγηνεύσει τους γευστικούς υποδοχείς της γλώσσας σας!

Διαβάστε περισσότερα...

Σοκολατένια βραχάκια με 3 υλικά!

Για τις στιγμές που αναζητούμε κάτι γλυκό αλλά ταυτόχρονα υγιεινό και χωρίς θερμιδική επιβάρυνση του οργανισμού μας, μια γρήγορη και εύκολη συνταγή με 3 μόνο υλικά. Ακαταμάχητα γλυκειά και ιδιαίτερα οικονομική!

της Βίκυς Χριστοπούλου

Διαβάστε περισσότερα...

Μαρμελάδα σύκο

Η εποχή το απαιτεί. Τώρα που τα σύκα έχουν την τιμητική τους, μπορούμε να κλείσουμε σε βαζάκια όλο το άρωμα του καλοκαιριού και να το απολαμβάνουμε όποτε το νοσταλγούμε! Το ίδιο έκανε και η φίλη μας Αθηνά Καρτάλου, που μας πρόσφερε αυτή την απίθανη συνταγή μαρμελάδας!

Διαβάστε περισσότερα...

Μαρμελάδα μήλο με κανέλα και λεμόνι

Δεν υπάρχει πιο απολαυστική νοστιμιά από την σπιτική μαρμελάδα! Καθορίζετε μόνοι σας το πόσο γλυκιά την θέλετε, απλώς να έχετε στο μυαλό σας ότι δεν πρέπει η ποσότητα της ζάχαρης να είναι λιγότερη από το μισό της ποσότητας των φρούτων. Απολαύστε τη με ζεστό ψωμάκι ή στολίστε όποιο γλυκό επιθυμείτε! 

Διαβάστε περισσότερα...

Ρετσέλι σύκο

Η ιστορία των γλυκών του κουταλιού έχει μια μαγεία. Τα φρέσκα φρούτα, τα λαχανικά... βρασμένα σε γλυκό σιρόπι… ακόμα και τα άγουρα!
Ποιος μπορεί να σκέφτηκε για πρώτη φορά να τα βράσει μέσα σε ένα γλυκό σιρόπι; Μήπως κάποια καλή νοικοκυρά σκέφτηκε να αρωματίσει το μούστο που έβραζε για να κάνει μουσταλευριά με μερικά κομμάτια φρέσκα κυδώνια που ωριμάζουν την ίδια εποχή; Πώς θα τα φύλαγε τόσα κυδώνια…
γίνανε και πολλά φέτος θα σκέφτηκε… ας βάλω και δυο, τρία κομμάτια στο μούστο να δούμε πώς θα γίνει…
Kι έγινε η μουσταλευριά άλλο πράγμα… αλλά και αυτά τα κομμάτια… για να δοκιμάσω …
.....μμμμμμ!!! ωραία έγιναν!
 Θα βράσω μερικά να έχουμε κυδώνια όλο το χειμώνα… κι έτσι μπορεί να έγινε... ποιος ξέρει! Οι γυναίκες έχουν σατανικό μυαλό!!!.... Κάπως έτσι θα έγινε για πρώτη φορά το ρετσέλι. Ρετσέλια είναι τα γλυκά του κουταλιού που γίνονται με μούστο. Βράζουν δηλαδή τα φρούτα σε μούστο ή σε αραιωμένο πετιμέζι αν θέλουμε να το φτιάξουμε την εποχή που δεν υπάρχει μούστος.
Το χρώμα τους είναι σχεδόν καφετί αλλά η γεύση είναι πολύ δυνατή. Είναι χειμωνιάτικα γλυκά!
Παραδοσιακές συνταγές για ρετσέλια είναι συνήθως με φρούτα που βγαίνουν την εποχή που βγαίνουν και τα σταφύλια (κολοκύθα, κυδώνια, σταφύλια, μήλα,σύκα).

Διαβάστε περισσότερα...

Σοκολατένιο κέικ από ρεβίθια

Αν αποφεύγουμε τη ζάχαρη, αυτό δεν σημαίνει οτι χρειάζεται να αποφεύγουμε και όλα τα γλυκά. Ειδικά αυτό το σοκολατένιο κέικ με την υγρή καρδιά, μας περιμένει να το λατρέψουμε! Γευστική έκπληξη, τα ρεβίθια που αντικαθιστούν το αλεύρι!

Διαβάστε περισσότερα...

Scones

Καμιά άλλη γεύση δεν θα μας ...«στείλει»​ πιο γρήγορα στο Λονδίνο! Τα scones είναι παραδοσιακό συνοδευτικό για το τσάι στην Αγγλία και μοιάζουν με γλυκά βουτυρωμένα ψωμάκια. Μαζί με μέλι ή κρέμα φουντουκιού είναι τέλεια για ένα χαλαρό πρωινό, αφού γίνονται εύκολα και γρήγορα. Με αρωματικό brandy butter και μια καλή μαρμελάδα blueberry μεταμορφώνονται σε μια υπέροχη γιορτινή λιχουδιά.

Διαβάστε περισσότερα...

Στρούντελ από φύλλο σφολιάτας γεμισμένο με κρέμα φράουλας

Ό,τι είναι νόστιμο παχαίνει, λένε. Ιδίως τα γλυκά. Παρόλα αυτά, εμείς θα προτείνουμε ένα πολύ όμορφο και δημοφιλές γλυκό που τρώγεται από όλους ανεξαιρέτως. Στρούντελ με γέμιση κρέμα φράουλας! Γιάμι!!!

Διαβάστε περισσότερα...

Ova Sfongia ex Lacte - Τηγανίτες με αβγά και μέλι

«Ένα πανεράκι με μελωμένες πιτούλες, μερικά παξιμαδάκια και λίγο τηγανητό κατσικίσιο τυρί υπήρχαν καθημερινά ανάμεσα στα καλούδια που του πρόσφερε» σελ. 28, Το Σμαράγδι και η Θάλασσα, συγγραφέας: Λιάνα Δενεζάκη, εκδόσεις Λιβάνη.
Σε συνέχεια του αφιερώματος: Λογοτεχνικά-μαγειρέματα!
Το πιθανότερο είναι πως ανάμεσα στα «καλούδια» που η μητέρα του Εκηβόλου προσέφερε στον μικρό τότε Δημήτριο ήταν και αυτό το κλασικό κι αγαπημένο στους κατοίκους της Ρωμαϊκής αυτοκρατορίας πιάτο.

Διαβάστε περισσότερα...

Μπακλαβάς χωρίς αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο

Ιδανικό γλυκό ο μπακλαβάς για τα Χριστούγεννα, αλλά εγώ προτιμώ την ωμή εκδοχή χωρίς ζάχαρη, αλεύρι και βούτυρο. Το αποτέλεσμα είναι τραγανό, γλυκό και μυρωδάτο. Για να φτιάξετε το φύλλο θα χρειαστείτε αφυγραντή, αλλά εάν δεν διαθέτετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το φούρνο σας. Τον βάζετε στον αέρα στους 50 βαθμούς και αφήνετε την πόρτα λιγάκι ανοιχτή. Σε αυτή την περίπτωση απλώνετε το φύλλο σε λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος για να μπορείτε να το ξεκολλήσετε εύκολα.

Διαβάστε περισσότερα...

Καραμελωμένα μήλα με κανέλα και παγωτό βανίλια

Ένα κλασικό επιδόρπιο που συνοδεύει τέλεια γεύματα που έχουν σαν βάση τους το κρέας. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πανεύκολη και μπορείτε να τη φτιάχνεται και με τη βοήθεια ενός μικρού μάγειρα ή μιας μικρής μαγείρισσας. Καλή διασκέδαση.

Διαβάστε περισσότερα...

Healthy Chocolate Brownie

Για τις στιγμές εκείνες, που το μόνο που θέλουμε είναι να χαθούμε μέσα στη σοκολάτα, φτιάχνουμε υπέροχο και υγιεινό μπράουνις χωρίς γλουτένη και το απολαμβάνουμε χωρίς ενοχές!

Διαβάστε περισσότερα...

Λεμοντσέλο

Το πιο γνωστό Ιταλικό λικέρ σε μια αυθεντική συνταγή από την κοστιέρα Αμαλφιτάνα, Νότια του Βεζούβιου. Εγώ αυτή την εποχή του χρόνου που τα λεμόνια είναι ζουμερά και μεγάλα, φροντίζω να φτιάχνω αρκετό για να έχω όλο το χρόνο.

Διαβάστε περισσότερα...

Λικέρ ούζο

Συνήθως τα λικέρ απαιτούν πολύ χρόνο και μαεστρία. Εδώ όμως σας προτείνουμε ένα πολύ εύκολο λικεράκι με βάση το ούζο για μερακλήδες που αναζητούν αυτό το κάτι διαφορετικό! Και για όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους τους!

Διαβάστε περισσότερα...

Λικέρ Κουκούτσια Βερύκοκο

Αν είστε κι εσείς από αυτούς που λατρεύουν τα βερύκοκα έχουμε καλά νέα: μπορείτε να μαζέψετε σε ένα βαζάκι τα κουκούτσια τους και να φτιάξετε λικεράκι για να τα χαρείτε όλο το χρόνο.

Μια συνταγή από το βιβλίο της Ευδοκίας Πατσιλινάκου, «Ηδύποτα Εξαιρετικά», Εκδ. Κέδρος

Διαβάστε περισσότερα...

Το ποτό της Εύας

Το αγαπημένο ποτό της Εύας, δεν θα μπορούσε να είναι άλλο από ένα κοκτέιλ μήλου. Μπορεί στη βεράντα να χρειάζεστε ένα μακρυμάνικο, λόγω Φθινοπώρου, αλλά είναι βράδυ - χρειάζεστε να νοιώσετε κι έναν πειρασμό. Σαν αυτόν της Εύας!

Διαβάστε περισσότερα...

Ρακόμελο

Αγγελικές Γεύσεις! Έτσι, λέγεται το μαγαζί στο Λουτράκι που μας χάρισε τη συνταγή από το ρακόμελο της Αμοργού και σας συστήνουμε ανεπιφύλακτα τόσο να δοκιμάσετε να το φτιάξετε και μόνοι σας όσο και να επισκεφθείτε το μαγαζί για φαγητό αν ο δρόμος σας σάς βγάλει προς Λουτράκι μεριά. 

Το ρακόμελο Αμοργού είναι ένα ιδιαίτερο ρακόμελο, τελείως διαφορετικό από όσα έχετε δοκιμάσει ως τώρα με τη γεύση του τσαγιού και της μέντα να αφήνουν μια γλυκιά επίγευση. 

Διαβάστε περισσότερα...

Smoothie βερίκοκο - ακτινίδιο

Ένα θρεπτικό και ιδιαίτερα ωφέλιμο για τον οργανισμό smoothie γεμάτο βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες που θα μας τονώσει δίνοντάς μας την απαραίτητη ενέργεια για το υπόλοιπο της ημέρας!

της Χριστίνας Κούλη

Διαβάστε περισσότερα...

Σπιτικό σιρόπι Σαμπούκου για τη γρίπη

Οι καρποί της κουφοξυλιάς (Σαμπούκου-Sambucus nigra), με τις ιδιότητες της ενίσχυσης του ανοσοποιητικού που παρέχουν και την ικανότητά τους να αυξάνουν την απόκριση αντισώματος σε μια λοίμωξη, αποτελούν την ιδανική πρώτη ύλη για να παρασκευάσουμε ένα πολύ χρήσιμο σπιτικό σιρόπι για τη γρίπη!

Διαβάστε περισσότερα...

It's Tea Time

Επιτέλους φθινοπώριασε! Καιρός για χουχούλιασμα στο σπίτι, ντυμένοι λίγο πιο ζεστά και με μια κούπα τσάι. Ένα ζεστό αρωματικό τσάι είναι πάντα καλοδεχούμενο, πόσο μάλλον αν αυτό το τσάι έχει ένα φυσικό άρωμα που το έχουμε φτιάξει εμείς.
Γι' αυτό το λόγο σας έχουμε ετοιμάσει μια σειρά από προτάσεις, για το πώς μπορείτε να δώσετε ένα φυσικό άρωμα στο τσάι με την βοήθεια μπαχαρικών.

www.lovecooking.gr/index.php?option=com_k2&view=item&id=10211:tsai-me-kedrokoykoytsa&Itemid=275

www.lovecooking.gr/index.php?option=com_k2&view=item&id=10210:tsai-me-glykaniso&Itemid=275

www.lovecooking.gr/index.php?option=com_k2&view=item&id=10209:piperato-tsai&Itemid=275

www.lovecooking.gr/index.php?option=com_k2&view=item&id=10207:asiatiko-tsai&Itemid=275

www.lovecooking.gr/index.php?option=com_k2&view=item&id=10206:arwmatiko-tsai&Itemid=275

www.lovecooking.gr/index.php?option=com_k2&view=item&id=10208:dynamwtiko-tsai&Itemid=275

http://lovecooking.gr/syntages/pota/rofimata/10205-tea-time-hot

Διαβάστε περισσότερα...

©Lovecooking.gr - Powered by Digimouse

Κορυφή Desktop έκδοση