Φίλες και φίλοι, πλησιάζουμε στην πεμπτουσία της μαγειρικής που είναι φυσικά...η μαγειρική.
Πρώτα όμως πρέπει να δούμε ποια είναι τα απαραίτητα τουλάχιστον σερβίτσια που πρέπει να έχουμε έτσι ώστε το φαγητό μας εκτός από νόστιμο να δείχνει και όμορφο.
Πιστέψτε με ότι η εικόνα παίζει πολύ σημαντικό ρόλο διότι προηγείται της γεύσης. Τι να τον κάνω έναν τέλειο γευστικά καπουτσίνο σερβιρισμένο σε νεροπότηρο, η μία υπέροχη σαλάτα στριμωγμένη σε ένα άβολο πιάτο. Δεν πρέπει λοιπόν να θεωρούμε ακόμα και το καθημερινό μας τραπέζι μια ρουτινιάρικη διαδικασία, όπου όλα είναι λίγο στο περίπου, διότι και η γεύση θα είναι παρεμφερής και η όλη διαδικασία θα αποπνέει μια προχειρότητα, η οποία επιδρά αρνητικά τόσο στη δική μας ψυχολογία όσο και στης οικογένειας μας.
Θα ξεκινήσουμε από τον καφέ. Συνήθως δενόμαστε με το φλιτζάνι του καφέ μας συναισθηματικά. Έτσι, ανάλογα με τις συνήθειές σας, πρέπει να έχετε μια σειρά από φλιτζάνια ή κούπες για τον καθημερινό σας καφέ. Επίσης πρέπει να έχουμε οπωσδήποτε μια όμορφη κανάτα για νερό. Δίνει στυλ στο τραπέζι και θα σας πω και ένα μυστικό. Το καλοκαιράκι που δεν θα αργήσει νά 'ρθει, πλύντε και βάλτε στην κανάτα 2 λεμόνια κομμένα σε φέτες, φύλλα βασιλικού και γεμίστε τη με νερό. Εκτός από την ομορφιά, που θα δώσει στο τραπέζι σας, θα ξετρελλαθείτε και με τα αρώματα, που θα αναβλύζουν από το κρυστάλλινο νεράκι. Φυσικά στην κανάτα φτιάχνουμε και Ice Tea, θα πούμε παρακάτω πως γίνεται, αλλά και Caipirinha, Margarita κλπ.
Τώρα επειδή έπεσε στα χέρια μου μια έρευνα που έκαναν στη Σκωτία για το ποιος κάνει μεγαλύτερη κατανάλωση σε Ουίσκι, η Ελλάδα είναι στις πρώτες τρεις χώρες παγκοσμίως οπότε μας αρέσει ή όχι καλό είναι να έχουμε και κάποιο σετ με old fasioned ποτήρια, για να κερνάμε φίλους. Έτσι λέγονται τα κοντά ποτήρια του ουίσκι. Φυσικά υπάρχουν ειδικά ποτήρια για το κάθε γούστο. Ποτήρια για μαργαρίτα, ποτήρια για fredo, ποτήρια για campari, ποτήρια φούσκες για κονιάκ, ποτήρια για μπύρα βέβαια, όπου διαχωρίζονται σε τρεις κατηγορίες, φούσκες με πόδι για κόκκινη μπύρα, ίσια, μέτριου ύψους κοντόχοντρα για μαύρη και μεγάλα και συνήθως ψηλά για ξανθιά μπύρα.
Μια πολύ σημαντική κατηγορία ποτηριών είναι αυτή του κρασιού. Τα τελευταία χρόνια το κρασί βρίσκεται δίκαια πρώτο στις προτιμήσεις του κόσμου και πρέπει με προσοχή να επιλέξουμε τα ποτήρια που θα το πίνουμε γιατί εδώ ισχύει "τα ράσα κάνουν τον παπά". Θα μιλήσουμε εκτενέστερα γι' αυτό στην καινούργια μας κατηγορία που θα τιτλοφορείται "οι δρόμοι του κρασιού", αλλά πρέπει να ξέρουμε ότι ένα κρασί απογειώνεται ή χαντακώνεται από το ποτήρι στο οποίο σερβίρεται, το οποίο το βοηθάει να φέρει τα μπουκέτα των αρωμάτων στη μύτη μας. Σε μια γενικευμένη λογική πρέπει το ποτήρι του λευκού κρασιού να είναι πιο στενό και πιο κοντά στη μύτη μας, επειδή το λευκό κρασί συνήθως είναι πιο φρέσκο και το άρωμά του βγαίνει γρήγορα και έντονα από την επιφάνεια του, ενώ το κόκκινο πρέπει να πίνεται σε μεγάλο ποτήρι με πιο κλειστό στόμιο. Μ' αυτό τον τρόπο φεύγει η αλκοόλη, η οποία είναι έντονη, αλλά τα αρώματα μένουν στο ποτήρι. Έτσι, όταν βάζουμε τα χείλη μας για να πιούμε, εκτός από τη γεύση απολαμβάνουμε και την αρωματική παλέτα, που μπορεί να μας περίμενε και αρκετά χρόνια μέχρι να απελευθερωθεί.
