Το κρασί και τα μυστικά του - Lovecooking.gr :: Συνταγές Μαγειρικής

Οι πονοκέφαλοι που συνήθως έχουμε, ιδίως μετά από κατανάλωση μικρών ποσοτήτων κρασιού, οφείλονται σχεδόν πάντοτε στο “θειώδες” (θειώδης ανυδρίτης) που περιέχουν όλα τα κρασιά (ακόμα και τα πιο θρυλικά και... ...περισσότερα

17 Ιουν 10

Κρασί και... μεθύσι!

Γράφτηκε από τον LoveCooking

Δημοσιεύθηκε στην Το κρασί και τα μυστικά του

Για να μην έχετε δυσάρεστα απρόοπτα (πονοκεφάλους, μέθη κ.λ.π.) μην πίνετε “για χόρταση” ούτε ξεροσφύρι. Να πίνετε το κρασί σας σε λογικές ποσότητες (να το πίνετε, να μη σας πίνει) και πάντοτε -μα πάντοτε- με... ...περισσότερα

17 Ιουν 10

Λευκοί κρύσταλλοι στην φιάλη του Κρασιού. Τι είναι;

Γράφτηκε από τον LoveCooking

Δημοσιεύθηκε στην Το κρασί και τα μυστικά του

Μη φοβάστε καθόλου μα καθόλου τους λευκούς κρυστάλλους που θα βρείτε καμμιά φορά στη φιάλη του κρασιού, συνήθως λευκού. Οφείλονται στα φυσικά οξέα που περιέχει -όπως κάθε ζωντανό προιόν- το κρασί... ...περισσότερα

17 Ιουν 10

Πως γίνεται η επιλογή του Κρασιού;

Γράφτηκε από τον LoveCooking

Δημοσιεύθηκε στην Το κρασί και τα μυστικά του

Η σάλτσα ενός φαγητού είναι πολύ πιο σημαντικό κριτήριο για την επιλογή του σωστού κρασιού, απ' τι το “κύριο” υλικό. ...περισσότερα

17 Ιουν 10

1 Φιάλη Κρασιού = ? Ποτήρια

Γράφτηκε από τον LoveCooking

Δημοσιεύθηκε στην Το κρασί και τα μυστικά του

Μία φιάλη κρασιού μπορεί να γεμίσει μέχρι και 6 ποτήρια για απόλαυση, ενώ για γευσιγνωσία μπορεί να γεμίσει οπωσδήποτε 10. ...περισσότερα

17 Ιουν 10

Το άνοιγμα της Σαμπάνιας #1

Γράφτηκε από τον LoveCooking

Δημοσιεύθηκε στην Το κρασί και τα μυστικά του

σαμπάνια

Είναι επικίνδυνο να θέλουμε να ανοίξουμε την φιάλη της Σαμπάνιας με θόρυβο. Ο φελλός θα βγει με τέτοια ταχύτητα και δύναμη που μπορεί να κάνει μεγάλο κακό σε όποιον πετύχει. ...περισσότερα

17 Ιουν 10

Κρασί ερμητικά κλειστό

Γράφτηκε από τον LoveCooking

Δημοσιεύθηκε στην Το κρασί και τα μυστικά του

Αν δεν θέλετε ή δεν έχετε την δυνατότητα να προμηθευτείτε το ειδικό εργαλείο που αδειάζει την ανοιγμένη φιάλη κρασιού από τον αέρα, κοιτάξτε τουλάχιστον ο φελλός να είναι σε άμεμπτη κατάσταση ώστε να... ...περισσότερα

11 Ιουν 10

Ρετσίνα και Παρέα

Γράφτηκε από τον LoveCooking

Δημοσιεύθηκε στην Το κρασί και τα μυστικά του

Ακόμα και όταν πρόκειται για Ρετσίνα, όταν είμαστε με παρέα στο εστιατόριο την απόφαση για το ποιά απ' όλες θα παραγγείλουμε θα την πάρουμε από κοινού. Και βέβαια, δεν θα παραλείψουμε με... ...περισσότερα

11 Ιουν 10

“Κάθε τύπος κρασιού και το ποτήρι του”

Γράφτηκε από τον LoveCooking

Δημοσιεύθηκε στην Το κρασί και τα μυστικά του

Ρετσίνα

Οι παλαιοί έλεγαν “κάθε καιρός και το κοστούμι του”, εμείς θα πούμε “κάθε τύπος κρασιού και το ποτήρι του”. Επειδή η Ρετσίνα είναι τύπος κρασιού εύκολος, καθημερινός και παραδοσιακός δεν έχει ανάγκη... ...περισσότερα

11 Ιουν 10

Το χρώμα της Ρετσίνας

Γράφτηκε από τον LoveCooking

Δημοσιεύθηκε στην Το κρασί και τα μυστικά του

Ρετσίνα

Όσο και αν το κίτρινο χρώμα σε ένα κρασί είναι γοητευτικό, να δυσπιστείτε έντονα όταν η Ρετσίνα είναι “κεχριμπάρι”. Είναι ξεκάθαρα δείγμα οξείδωσης του κρασιού. ...περισσότερα