Μυρωδικά...στην κατάψυξη
Μπορούμε να έχουμε απόθεμα από όλα τα μυρωδικά στην κατάψυξη μας, εύκολα και γρήγορα. Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε εντελώς τα μυρωδικά ακολούθως τα ψιλοκόβουμε και τα φυλάμε σε πλαστικά σακουλάκια με κλείσιμο που δεν αφήνει τον αέρα να περάσει. Γράφουμε με ειδικό μαρκαδόρο την ημερομηνία και το είδος του μυρωδικού. Ξεκινάμε το κλείσιμο από την μία πλευρά της σακούλας, πατώντας με το χέρι μας να φύγει όλος ο αέρας και συγχρόνως ολοκληρώνουμε το κλείσιμο. Μπορούμε να φυλάξουμε στην κατάψυξη μας μέχρι 1 χρόνο.
Μικρά μυστικά για τη φύλαξη των τροφίμων
- Τα συσκευασμένα προϊόντα που δεν έχουν ανοιχτεί διατηρούνται μέχρι την ημερομηνία λήξης και στις συνθήκες που αναγράφονται στη συσκευασία τους.
- Τα τρόφιμα που δεν φυλάσσονται στο ψυγείο τοποθετούνται σε μέρος δροσερό, ξηρό και σκιερό.
- Τα κατεψυγμένα προϊόντα απαγορεύεται μετά την απόψυξη τους να καταψυχθούν εκ νέου. Aν τα ξεπαγώσετε και δεν τα μαγειρέψετε, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι και 48 ώρες.
- Μεγάλη προσοχή πρέπει να δίνεται στην απόψυξη. Aν υπάρχει ανάγκη για άμεσο μαγείρεμα, η απόψυξη μπορεί να γίνει με κρύο τρεχούμενο νερό, χωρίς το προϊόν να βγει από τη συσκευασία του, ή με τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων. Διαφορετικά, το ξεπάγωμα πρέπει να γίνεται στο ψυγείο, στους 4 βαθμούς Kελσίου, για να παρεμποδίζεται η ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων. (Tα κατεψυγμένα λαχανικά δεν χρειάζονται ξεπάγωμα.)
- Σε περίπτωση που αναθερμάνετε κάποιο τρόφιμο, περιμένετε μέχρι να αχνίσει και μετά βγάλτε το από τη φωτιά. Έτσι θα είστε σίγουροι για την ασφαλή κατανάλωσή του.
- Το μαγείρεμα κάθε μορφής σκοτώνει τα βακτήρια, γι' αυτό ποτέ μην αφήνετε το φαγητό ημιτελές. Να ολοκληρώνετε πάντα το μαγείρεμα!
