Τα μυστικά για το καλό σπιτικό παγωτό!
Βανίλια, Σοκολάτα, Καραμέλα, Φράουλα, Μπανάνα, Λεμόνι, Φυστίκι...
Η λίστα με τις διάφορες γεύσεις παγωτού είναι ατελείωτη! Ανάλογα με τις γεύσεις που μας αρέσουν μπορούμε να δοκιμάσουμε μια μπάλα σε χωνάκι ή να «πειραματιστούμε» με τηγανητό παγωτό από την Κίνα, ή παγωτό στο φούρνο από την Αλάσκα!
Ποιότητα: Πολύ σημαντική στην παρασκευή του σπιτικού παγωτού είναι η ποιότητα των υλικών. Όσο πιο φρέσκα τα υλικά, τόσο καλύτερο θα είναι και το αποτέλεσμα.
- Προσπαθήστε να επιλέγετε εποχιακά προϊόντα κάθε φορά! Ωστόσο, μια καλή λύση είναι τα κατεψυγμένα φρούτα!
-
Αν επιλέξετε ξηρά φρούτα φροντίστε να μην είναι στεγνά και συρρικνωμένα αλλά να έχουν διατηρήσει μέρος της υγρασίας τους!
Κατανάλωση: Το σπιτικό παγωτό, πρέπει να καταναλώνεται σχετικά γρήγορα ώστε να μην σχηματίζονται κρύσταλλοι στην επιφάνεια, από την επαφή με τον αέρα!
-
Για να διατηρηθεί καλύτερα το παγωτό, καλύψτε το μια πλαστική μεμβράνη ή με το καπάκι του πριν το τοποθετήσετε στην κατάψυξη! Έτσι δεν θα σχηματιστούν πάγοι ούτε θα περάσουν στο παγωτό οσμές από τον καταψύκτη!
Φαντασία: Χρησιμοποιήστε το παγωτό για να συνοδεύσετε γλυκά του κουταλιού, του ταψιού, κέικ, πίτες και ό,τι τραβάει ο νους σας! Φτιάξτε σάντουιτς με μπισκότα της αρεσκείας σας ή δροσιστικά smoothies με χυμούς φρούτων και γάλα.
-
Εσείς που θέλετε να προσέξετε την διατροφή σας, συνοδέψτε το παγωτό με φρεσκοκομμένα φρούτα και λίγο μέλι!
Συμβουλές για το καλύτερο σπιτικό παγωτό:
- Αν χρησιμοποιείτε παγωτομηχανή, καλό είναι να διατηρείτε το μπολ στην κατάψυξη ώστε ανά πάσα στιγμή να είναι έτοιμο προς χρήση!
- Μην γεμίζετε την παγωτομηχανή ή την φόρμα μέχρι πάνω. Με γεμάτα τα ¾ θα έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα!
- Αν στη συνταγή περιέχονται αυγά, φροντίστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα χρησιμοποιήσετε. Προσοχή! Το αυγό χρειάζεται μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία διαφορετικά θα έχουμε.... ομελέττα!
- Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ φροντίστε να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα. Ενδεικτικά: για 1 κιλό παγωτό χρειάζεται λιγότερο από ¼ κούπας ποτό, διαφορετικά το παγωτό μας κινδυνεύει να μην παγώσει ποτέ!
- Όταν χρησιμοποιείτε εκχειλίσματα ή αιθέρια έλαια ( βανίλια, αμύγδαλο κλπ) προσθέστε τα αφού τοποθετήσετε την κρέμα γάλακτος, δηλαδή στο τέλος! Έτσι θα επιτύχετε την καλύτερη γεύση!
- Το σπιτικό παγωτό διατηρείται καλά μέχρι μια βδομάδα, ύστερα αρχίζει να χάνει την γεύση του και την κρεμώδη υφή του!
- Μην αφήνετε ποτέ το παγωτό να λιώσει και ύστερα να το ξαναπαγώσετε καθώς υπάρχει κίνδυνος ακόμα και για δηλητηρίαση!
- H ιδανική θερμοκρασία για να διατηρείται το παγωτό είναι μεταξύ -20 και -17 C.
- Περίπου 4 ώρες χρειάζεται ένα παγωτό για να ψυχθεί σωστά ώστε να αναπτυχθούν σωστά οι γεύσεις και η υφή του.
