Το ψωμί του δωδεκαημέρου της Τερπνής
Συνδεθείτε για να αποκτήσετε πρόσβαση
Είναι στη λίστα
Είναι στη λίστα
Προεπισκόπηση της λίστας αγορών μου
Περιγραφή συνταγής
Δημοσιεύτηκε στις
30 Νοε 11
Κατηγορία: Ψωμιά
Διάρκεια: 2-3Ω
Μερίδες: 1 καρβέλι
Η συνταγή έχει σχόλια
Ξερά φασόλια, ρεβύθια, φακές, στάρι, βαμβακόσπορο, καλαμπόκι και γενικά ότι καλλιεργούσαν στην Τέρπνη των Σερρών τοποθετούνταν πάνω στο ψωμί με όμορφο τρόπο για να φέρει αφθονία στις σοδειές. Είναι το ψωμί των Χριστουγέννων και των Φώτων που ζυμώνεται παραδοσιακά κάθε χρόνο στις Σέρρες και φέρνει τύχη. Τη συνταγή μας έδωσε ο Σύλλογος Γυναικών Τέρπνης με πολλές ευχές για καλή χρονιά!
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
Περιγραφή Συνταγής
- Αδειάζουμε το αλεύρι μέσα σε μια βαθιά λεκανίτσα.
- Ρίχνουμε το νερό και το προζύμι.
- Ζυμώνουμε και ανακατεύουμε.
- Όσο περισσότερη ώρα ζυμώνουμε τόσο καλύτερο θα γίνει το ζυμάρι -άρα και το ψωμί μας.
- Αφού το πλάσουμε καλά το αφήνουμε σε ζεστό χώρο μέχρι να φουσκώσει.
- Μόλις φουσκώσει το ξαναπλάθουμε και το ξαναφήνουμε να φουσκώσει. Το ζυμάρι μας σχεδόν διπλασιάζεται.
- Τώρα είμαστε έτοιμοι να δώσουμε σχήμα στο ψωμί μας.
- Αφού αλευρώσουμε το ταψί το τοποθετούμε μέσα.
- Σε αυτή τη φάση στολίζουμε το ψωμί μας αφού πρώτα ψεκάσουμε το πάνω μέρος με νερό για να κολλήσουν οι σπόροι.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.
Συστατικά
- 1 κιλό σκληρό αλεύρι
- 400 ml χλιαρό νερό (περίπου)
- Λίγο αλάτι
- Ξερά φασόλια, ρεβύθια, φακές, σιτάρι, βαμβακόσπορο, καλαμπόκι
Διάρκεια
2-3Ω
Μερίδες
1 καρβέλι
Δυσκολία
Μετρια
Tip
Δείτε εδώ τον τρόπο για να φτιάξετε προζύμι
Διαβάστηκε 997 φορές
Δημοσιεύθηκε στην
Ψωμιά
Χρήσιμα Εργαλεία
