Αρχική 
Συνταγές Αλμυρές Πίτες-Τάρτες Σπιτικό φύλλο για πίτες
Συνταγές Αλμυρές Πίτες-Τάρτες Σπιτικό φύλλο για πίτες
Σπιτικό φύλλο για πίτες
Συνδεθείτε για να αποκτήσετε πρόσβαση
Είναι στη λίστα
Είναι στη λίστα
Προεπισκόπηση της λίστας αγορών μου
Περιγραφή συνταγής
Με γέμιση μυζήθρα, αβγά, γάλα, τριμμένο κολοκύθι και τραχανά για το πρωινό του Σαββάτου. Για το βραδινό, τι θα λέγατε να το χρησιμοποιήσετε για κιμαδόπιτα;
Μαλακή ή τραγανή, ξεροψημμένη ή όχι, αλμυρή ή γλυκιά, η πίτα είναι θέμα γούστου. Συνδεδεμένη με την Ελληνική ύπαιθρο αλλά και την παιδική μας ηλικία, αποτελεί ένα αγαπημένο πιάτο για τους περισσότερους Έλληνες.
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
Περιγραφή Συνταγής
- Την προηγούμενη μέρα βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι και το 1,5 φλ. νερό.
- Αρχίζουμε να ζυμώνουμε παίρνοντας το αλεύρι από το πλάι και φέρνοντάς το στη μέση.
- Προσθέτουμε νερό ή αλευράκι ανάλογα, ώστε να πετύχουμε μία ζύμη εύπλαστη που να μην κολλάει στα χέρια.
- Χωρίζουμε σε 2 μέρη τη ζύμη μας.
- Ανοίγουμε σε φύλλο, αλεύφουμε βούτυρο και διπλώνουμε στη μέση.
- Αλείφουμε και ξαναδιπλώνουμε άλλες 2 φορές.
- Θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί το 1/2 βούτυρο.
- Τοποθετούμε σε αλευρωμένο πιατάκι. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με το άλλο φύλλο και το τοποθετούμε κι αυτό σε αλευρωμένο πιάτο.
- Σκεπάζουμε τα φύλλα με διάφανη μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο.
- Την επόμενη μέρα ανοίγουμε το 1ο φύλλο μας και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψάκι.
- Για το άνοιγμα των φύλλων χρησιμοποιούμε κορν φλάουρ.
- Το φύλλο θα είναι μεγαλύτερο από το ταψί, οπότε καθώς το τοποθετούμε στο ταψί, κουνάμε δεξιά κι αριστερά τα χέρια μας για να κάνει ζάρες μέσα στο ταψί αλλά να το υπερκαλύψει κιόλας επαρκώς για να κάνουμε κόθρο.
- Αδειάζουμε τη γέμιση που θέλουμε.
- Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για το επάνω φύλλο που είναι σαφώς μικρότερο.
- Κάνουμε τον κόθρο. Πριν τυλίξουμε σε κόθρο το κάτω φύλλο, το βουτυρώνουμε ελαφρώς και βάζουμε λίγο τυρί.
- Χαράζουμε την πίτα μας, αν το θέλουμε.
- Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε συνήθως στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
Συστατικά
- 800 γρ. αλεύρι
- 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο
- 1/2 φλ. καφέ ξύδι
- 1 κ.σ. (κοφτή) αλάτι
- 1 κ.σ. (κοφτή) ζάχαρη
- 2 φλ. νερό (όσο πάρει η ζύμη)
- 250 γρ. βούτυρο (αν τη θέλετε ελαφριά, βάλτε λιγότερο)
Μερίδες
10-12
Λίστα Αγορών
Κάντε κλίκ εδώ για να εμφανίσετε τη λίστα 
- Αλεύρι
- Ελαιόλαδο
- Ξύδι
- Αλάτι
- Ζάχαρη
- Βούτυρο
Δυσκολία
Πολυ δυσκολη
Tip
Ένα φύλλο κατάλληλο για χορτόπιτες (ειδικά με τσουκνίδα), με κολοκύθα ή γλυκιά πίτα με κολοκύθα! Όμως, περί ορέξεως...
Διαβάστηκε 1685 φορές
Δημοσιεύθηκε στην
Αλμυρές Πίτες-Τάρτες
Χρήσιμα Εργαλεία
