Αρχική 
Συνταγές Γλυκά Κουταλιού Γλυκό περγαμόντο
Συνταγές Γλυκά Κουταλιού Γλυκό περγαμόντο
Γλυκό περγαμόντο
Συνδεθείτε για να αποκτήσετε πρόσβαση
Είναι στη λίστα
Είναι στη λίστα
Προεπισκόπηση της λίστας αγορών μου
Περιγραφή συνταγής
Δημοσιεύτηκε στις
12 Σεπ 11
Κατηγορία: Γλυκά Κουταλιού
Μερίδες: 8 βαζάκια (περίπου)
Η συνταγή έχει σχόλια
Το περγαμόντο λέγεται πως πρώτη φορά ανακαλύφθηκε το 1750 στην περιοχή Καλάμπρια της Ιταλίας. Μέχρι σήμερα εκεί κανείς βρίσκει τη μεγαλύτερη παραγωγή περγαμόντου στον κόσμου. Άλλοι, πάλι, ισχυρίζοτναι πως έφτασε στο Καλάμπρια από την Πέργαμο εξού και το όνομά του. Όπως και να έχει, το γλυκό περγαμόντο είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά κουταλιού. Τη συνταγή μας την έδωσε ο Σύλλογος Γυναικών Αφύτου, άρα η απόλαυση της παράδοσης είναι εγγυημένη.
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
Περιγραφή Συνταγής
- Παίρνουμε τα περγαμόντα και αφού τα πλύνουμε καλά, τα τρίβουμε στον τρίφτη από τη χοντρή μεριά.
- Αφαιρούμε το πάνω και το κάτω μέρος και χαράζουμε κυκλικά το στρογγυλό για να αφαιρεθεί πιο εύκολα η φλούδα όπως όταν καθαρίζουμε ένα πορτοκάλι.
- Χωρίζουμε σε 4-6 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος) το καθένα και κόβουμε σε λωρίδες. Κάνουμε καρουλάκια και τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα. Βράζουμε και ρίχνουμε το νερό.
- Επαναλαμβάνουμε τρεις φορές.
- Στη συνέχεια βράζουμε τα 6 ποτήρια νερό με τη ζάχαρη για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και τη γλυκόζη (για να γίνει πιο γυαλιστερό).
- Ρίχνουμε το περγαμόντο και προσθέτουμε το ξυνό (το βάζουμε πάντα τελευταίο).
- Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 30 λεπτά και ξαφρίζουμε με μια κουτάλα.
- Αφαιρούμε τους αφρούς όχι μόνο για αισθητικούς λόγους αλλά και για να μην ζαχαρώνει εύκολα.
- Μόλις δέσει το γλυκό (κι αυτό το καταλαβαίνουμε όταν το σιρόπι στάζει σταγόνα σταγόνα από το κουτάλι μας) το αδειάζουμε σε ένα ταψί και το αφήνουμε για μία ημέρα.
- Την επομένη το μαζεύουμε σε βάζα.
Συστατικά
- 2 κιλά περγαμόντο (περίπου 10-14 κομμάτια)
- 2 κιλά ζάχαρη
- 6 ποτήρια νερό
- 250 γρ. γλυκόζη
- 1 κ.γ. ξυνό
Μερίδες
8 βαζάκια (περίπου)
Λίστα Αγορών
Κάντε κλίκ εδώ για να εμφανίσετε τη λίστα 
- 2 κιλά περγαμόντο (περίπου 10-14 κομμάτια)
- 2 κιλά ζάχαρη
- 250 γρ. γλυκόζη
- Ξυνό
Εποχικότητα
07, 08, 09
Δυσκολία
Μετρια
Διαβάστηκε 1222 φορές
Δημοσιεύθηκε στην
Γλυκά Κουταλιού
Χρήσιμα Εργαλεία
