Συνταγές Γλυκά Ψυγείου Πουτίγκα μόκας
Πουτίγκα μόκας
Περιγραφή συνταγής
Ένα κρύο επιδόρπιο με άρωματα από ρούμι, καφέ και σοκολάτα... ιδανικό για να κλείσει ένα λουκούλειο γεύμα!
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
- Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη να ασπρίσουν πάρα πολύ.
- Διαλύουμε τον καφέ στο ρούμι και τον ρίχνουμε στα αυγά χτυπώντας και πάλι.
- Σε δυο διαφορετικά μπολ χτυπάμε το ασπράδι σε πολύ σφιχτή μαρέγκα μαζί με την κρέμα γάλακτος.
- Ενώνουμε προσεκτικά με το μίγμα των κρόκων ώστε να μην κόψει!
- Ρίχνουμε το μίγμα σε μια φόρμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.
- Έπειτα σπάμε την σοκολάτα και την λιώνουμε σε μπεν μαρί.
- Βυθίζουμε την φόρμα σε ζεστό νερό και ύστερα την αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.
- Γαρνίρουμε γύρω γύρω με την σοκολάτα και με λίγη σαντιγύ!
Διάρκεια: προετοιμασία 20 λεπτά & 6 ώρες για την ψύξη
- 2 κρόκοι αυγών
- 40 γρ. ζάχαρη
- 2 κ.τ.γ. στιγμιαίος καφές
- 2 κ.τ.σ. ρούμι
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 ασπράδι αυγού
- 50 γρ. κουβερτούρα
- Σαντιγύ για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
- “Χόρταις” από το Κτήμα Μερκούρη στο Κορακοχώρι Ηλείας.
- Χόρταις/Επιτραπέζιος Οίνος, ερυθρός γλυκός (Μαύρη Κορινθιακή σταφίδα και Μαυροδάφνη).
Κόκκινο χρώμα με κεραμιδί αποχρώσεις. Σε αρωματικό φόντο ξηρών καρπών αναπτύσσονται έντονα αρώματα σύκου, σταφίδας μαύρης, λουλουδιών και σοκολάτας. Πλούσια και σιροπώδης γεύση, με έντονη γλυκύτητα και σωστή εξισορροπιστική οξύτητα. Οι τανίνες συμπληρώνουν, μαζί με την οξύτητα,το έργο του “στησίματος” ενός ισορροπημένου κρασιού.
Γιατί ταιριάζουν: διότι είναι εμπειρικός νόμος: “όπου υπάρχει σοκολάτα, το κόκκινο γλυκό Ελληνικό κρασί που θα την συνοδεύσει πρέπει να έχει Μαυροδάφνη”. Ακριβώς διότι τα αρώματα και τα γευστικά χαρακτηριστικά της “κουμπώνουν” ιδανικά με τα αρώματα της σοκολάτας. Δεν έχει καμμία απολύτως σημασία που το συγκεκριμμένο γλυκό κρασί δεν μπορεί να λέγεται “Μαυροδάφνη” αφού ο Νόμος ορίζει ότι έτσι ονομάζονται μόνο τα παρόμοια κόκκινα γλυκά κρασιά από την Πάτρα και την Κεφαλονιά.
- 2 αυγά
- ζάχαρη
- στιγμιαίος καφές
- ρούμι
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. κουβερτούρα
- Σαντιγύ για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Χρήσιμα Εργαλεία
