Αρχική 
Συνταγές Γλυκές Πίτες-Τάρτες Κολοκυθόπιτα με σπιτικό φύλλο
Συνταγές Γλυκές Πίτες-Τάρτες Κολοκυθόπιτα με σπιτικό φύλλο
Κολοκυθόπιτα με σπιτικό φύλλο
Συνδεθείτε για να αποκτήσετε πρόσβαση
Είναι στη λίστα
Είναι στη λίστα
Προεπισκόπηση της λίστας αγορών μου
Περιγραφή συνταγής
Μετατρέψτε την κίτρινη κολοκύθα σε... πίτα. Διαφορετικά, μόλις το ρολόι σημάνει μεσάνυχτα, θα τη δείτε να μεταμορφώνεται σε άμαξα. Μία πίτα για έμπειρους... χρήστες της κουζίνας κι ένα σπουδαίο λαχανικό για όσους ξέρουν να εκτιμούν το καλό φαγητό.
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
Περιγραφή Συνταγής
Για τη γέμιση
- Καταρχήν, διαλέγουμε μία ωραιότατη κολοκύθα.
- Tην κόβουμε σε μικρά κομμάτια και την περνάμε από το μούλτι.
- Στίβουμε ελαφρώς την ψιλοτεμαχισμένη κολοκύθα και την αφήνουμε για μισή ώρα σε στραγγιστήρι.
- Μεταφέρουμε σε μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το σουσάμι και τα φουντούκια (ή τα καρύδια) κι ανακατεύουμε καλά.
Για το φύλλο
- Την προηγούμενη μέρα βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι και το 1,5 φλ. νερό.
- Αρχίζουμε να ζυμώνουμε παίρνοντας το αλεύρι από το πλάι και φέρνοντάς το στη μέση.
- Προσθέτουμε νερό ή αλευράκι ανάλογα ώστε να πετύχουμε μία ζύμη εύπλαστη που να μην κολλάει στα χέρια.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλίτσες. Συνολικά 9.
- Ανοίγουμε κάθε μπαλίτσα σε φύλλο μακρουλό κι αλείφουμε το κάθε φύλλο με βούτυρο.
- Βάζουμε κουταλιές από τη γέμιση και γυρνάμε σιγά σιγά το φύλλο, χαλαρά χωρίς να το πατήσουμε.
- Αφού το κάνουμε ρολό το στριφογυρίζουμε στο ταψί που είναι λαδωμένο.
- Ξανανοίγουμε φύλλο, βάζουμε γέμιση και διπλώνουμε και συνεχίζουμε από εκεί που είχαμε μείνει πριν ώσπου να γεμίσουμε το ταψί.
- Με ένα πινελάκι λαδώνουμε καλά την επιφάνεια και ρίχνουμε σουσαμάκι.
- Ψήνουμε συνήθως στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
Συστατικά
Για τη γέμιση
- 1 μεγάλη κίτρινη κολοκύθα
- 1 φλ. ζάχαρη
- 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
- 4-5 κ.σ. σουσάμι
- 1/2 φλ. (αν θέλετε και περισσότερο) τριμμένα φουντούκια ή καρύδια
Για το φύλλο
- 800 γρ. αλεύρι
- 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο
- 1/4 φλ. ξύδι
- 1 κ.σ. αλάτι (κοφτή)
- 1 κ.σ. ζάχαρη (κοφτή)
- 2 φλ. νερό (όσο πάρει η ζύμη)
- 250 γρ. βούτυρο (αν τη θέλετε πιο ελαφριά βάλτε λιγότερο)
Διάρκεια
24h
Λίστα Αγορών
Κάντε κλίκ εδώ για να εμφανίσετε τη λίστα 
Για τη γέμιση
- 1 μεγάλη κίτρινη κολοκύθα
- Ζάχαρη
- Σιμιγδάλι ψιλό
- Σουσάμι
- Φουντούκια ή καρύδια
Για το φύλλο
- 800 γρ. αλεύρι
- Ελαιόλαδο
- Ξύδι
- Αλάτι
- Ζάχαρη
- Βούτυρο
Εποχικότητα
10, 11
Δυσκολία
Πολυ δυσκολη
Tip
Τρώγεται σκέτη ή πασπαλισμένη με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Κόβουμε όταν κρυώσει καλά!
Διαβάστηκε 1134 φορές
Δημοσιεύθηκε στην
Γλυκές Πίτες-Τάρτες
Γκαλερί Εικόνων
Χρήσιμα Εργαλεία
