Αρχική 
Συνταγές Γλυκές Πίτες-Τάρτες Τάρτα λεμόνι με ροζέτες σαντιγύς
Συνταγές Γλυκές Πίτες-Τάρτες Τάρτα λεμόνι με ροζέτες σαντιγύς
Τάρτα λεμόνι με ροζέτες σαντιγύς
Συνδεθείτε για να αποκτήσετε πρόσβαση
Είναι στη λίστα
Είναι στη λίστα
Προεπισκόπηση της λίστας αγορών μου
Περιγραφή συνταγής
Μια ελαφριά δροσιστική τάρτα, ιδανική για τον απογευματινό καφέ στην βεράντα!
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
Περιγραφή Συνταγής
Για την βάση:
- Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει το βούτυρο και να αφρατέψει.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα – ένα, και στην συνέχεια το κονιάκ και το ξύσμα λεμόνι.
- Σταματάμε το μίξερ, και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι σε 2-3 δόσεις, ζυμώνοντας με το χέρι.
- Στην συνέχεια ανοίγουμε την ζύμη στο μέγεθος της φόρμας, αφού πρώτα την έχουμε αλείψει με βούτυρο. Κόβουμε τις άκρες που περισσεύουν, τρυπάμε την βάση με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και την βάζουμε στον φούρνο για 15’ στους 200ο C.
- Μαζί με την τάρτα, βάζουμε σε ένα μικρό ταψάκι το αμύγδαλο και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να πάρει ελαφρύ χρυσό χρώμα.
- Όταν είναι έτοιμα και τα δυο, τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν καλά.
Για την κρέμα:
- Βράζουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τις σκόνες.
- Όταν βράσει το γάλα, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τις σκόνες και ανακατεύουμε ζωντανά, για να μην σβολιάσει.
- Προσθέτουμε τους κρόκους, και συνεχίζουμε το βράσιμο της κρέμας για περίπου 3’ ακόμα.
- Απομακρύνουμε από την φωτιά, και ρίχνουμε το χυμό λεμόνι και το ξύσμα.
- Μπορούμε να προσθέσουμε όσο χυμό θέλουμε και ταιριάζει στην γεύση μας.
- Καλύπτουμε την κατσαρόλα με την κρέμα με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Τέλος, αλείφουμε την ψημένη τάρτα με την κρέμα, και με την βοήθεια ενός κορνέ καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με ροζέτες από την σαντιγί.
- Τέλος, πασπαλίζουμε το καβουρδισμένο αμύγδαλο και η τάρτα μας είναι έτοιμη!
- Τέλος, αλείφουμε την ψημένη τάρτα με την κρέμα, και με την βοήθεια ενός κορνέ καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με ροζέτες από την σαντιγί.
- Τέλος, πασπαλίζουμε το καβουρδισμένο αμύγδαλο και η τάρτα μας είναι έτοιμη!
Συστατικά
Για την βάση:
- ½ κούπα βούτηρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/6 κούπας ζάχαρη
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κουτάλι κονιάκ
- 1 κουτάλι ξύσμα λεμονιού
- 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι bakin powder
Για την κρέμα λεμόνι:
- 2 κούπες γάλα
- 5 κουταλιές κορν φλάουρ
- ¼ κουταλάκι αλάτι
- 2/3 κούπας ζάχαρη
- 4 κρόκοι αυγού
- 1 κουταλάκι ξύσμα από λεμόνι
- 4 κουταλιές χυμό λεμόνι
- 200 γρ σαντιγύ
- 100 γρ καβουρδισμένο αμύγδαλο
Πρόταση για Ποτό
- “Επίλογος” από το Κτήμα Εύχαρις των πλαγειών των Γερανείων.
- Επίλογος/Επιτραπέζιος Οίνος, επιδόρπιος (Ροδίτης και Sauvignon Blanc).
Λαμπερό κίτρινο χρώμα. Άρωμα ευγενούς σήψης, μαζί με τονισμούς από κίτρινα φρούτα και κονφί λεμονιού. Γεύση ζαχαρωμένη, με σωστό πλούτο και όγκο. Η οξύτητα ζωηρεύει το κρασί και το φέρνει σε ισορροπία με την γλυκύτητα του.
Γιατί ταιριάζουν: διότι το λεμόνι των υλικών του επιδορπίου ζητάει κρασί λεμονάτο και ζωηρό. Αλλά και επειδή τέτοιο επιδόρπιο δεν ταιριάζει με Μοσχάτο κρασί.
Μερίδες
1 ταψάκι
Λίστα Αγορών
Κάντε κλίκ εδώ για να εμφανίσετε τη λίστα 
Για την βάση:
- Βούτυρο
- Ζάχαρη
- 1 αβγό
- Κονιάκ
- 1 λεμόνι
- Αλεύρι
- Βakin powder
Για την κρέμα λεμόνι:
- Γάλα
- Κορν φλάουρ
- Αλάτι
- Ζάχαρη
- 4 αβγά
- 1 λεμόνι
- 200 γρ σαντιγύ
- 100 γρ καβουρδισμένο αμύγδαλο
Εποχικότητα
03
Δυσκολία
Μετρια
Tip
- Το μέγεθος της τάρτας είναι διαμέτρου περίπου 28 εκ.
Διαβάστηκε 1337 φορές
Δημοσιεύθηκε στην
Γλυκές Πίτες-Τάρτες
Χρήσιμα Εργαλεία
