Αρχική 
Συνταγές Κέικ-Ζύμες Crêpes Suzette με φυστίκια
Συνταγές Κέικ-Ζύμες Crêpes Suzette με φυστίκια
Crêpes Suzette με φυστίκια
Συνδεθείτε για να αποκτήσετε πρόσβαση
Είναι στη λίστα
Είναι στη λίστα
Προεπισκόπηση της λίστας αγορών μου
Περιγραφή συνταγής
Λέγεται ότι αυτές οι κρέπες δημιουργήθηκαν πρώτη φορά από τον διάσημο Γάλλο σεφ Auguste Escoffier προς τιμήν της Γαλλίδας ηθοποιού του θεάτρου Suzanne Reichenberg, στις αρχές του 20ου αιώνα. Πρόκειται για απλές, λεπτές κρέπες με καραμελωμένο πορτοκάλι στην επιφάνεια. Ένα γλυκό ιδιαίτερα αρωματικό, για όσους δεν στέκονται μόνο στη γεύση, αλλά λειτουργούν πρώτα με την όσφρηση!
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
Περιγραφή Συνταγής
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι σ’ ένα μπολ και το ανακατεύουμε με 50 γρ. ζάχαρη.
- Προσθέτουμε τ’ αβγά και σιγά-σιγά την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας ταυτόχρονα με ένα σύρμα για να μη σβολιάσει.
- Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε το μίγμα να ξεκουραστεί 20΄σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, το βουτυρώνουμε και με ένα μεγάλο κουτάλι ρίχνουμε 2 κουταλιές από το μίγμα στο κέντρο του.
- Απλώνουμε το μίγμα σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού, γυρίζοντάς το με το χέρι γύρω-γύρω.
- Κάθε φορά πριν φτιάξουμε μια καινούργια κρέπα, βουτυρώνουμε ξανά το τηγάνι ελαφρά.
- Όταν είναι έτοιμες τις διπλώνουμε και τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα υπόλοιπα 80 γρ. ζάχαρης και μόλις καραμελώσει προσθέτουμε το πορτοκάλι σε φέτες, το ξύσμα λεμονιού, τα φυστίκια και το λικέρ.
- Ανακατεύουμε και περιχύνουμε τις κρέπες με το καραμελωμένο μίγμα.
Συστατικά
- 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 130 γρ. ζάχαρη λευκή, ψιλή
- 2 αβγά
- 250 ml. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 200 γρ. σάρκα πορτοκαλιού σε λεπτές φετούλες
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 80 γρ. βούτυρο + λίγο ακόμα για το τηγάνι
- 40 γρ. φυστίκια ανάλατα, χοντροκομμένα
- 2 σφηνάκια Grand marnier ή άλλο λικέρ πορτοκάλι
Πρόταση για Ποτό
Ένα cointrau ή grand marnier είναι η πρότασή μας για να συνοδεύσετε τις κρέπες.
Μερίδες
6 άτομα
Λίστα Αγορών
Κάντε κλίκ εδώ για να εμφανίσετε τη λίστα 
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Ζάχαρη λευκή, ψιλή
- 2 αβγά
- 250 ml. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- Πορτοκάλια
- 1 λεμόνι
- Βούτυρο
- Φυστίκια ανάλατα
- Grand marnier ή άλλο λικέρ πορτοκάλι
Δυσκολία
Πολυ ευκολη
Διαβάστηκε 620 φορές
Δημοσιεύθηκε στην
Κέικ-Ζύμες
Χρήσιμα Εργαλεία
