Συνταγές Κέικ-Ζύμες Σοκολατένιο κέικ έκπληξη με κανέλα
Σοκολατένιο κέικ έκπληξη με κανέλα
Περιγραφή συνταγής
Κανέλα η Σαγηνευτική: Ένα σοκολατένιο κέικ έκπληξη....
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
- Τεμαχίζουμε τα μπισκότα.
- Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με την σοκολάτα σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε με τα μπισκότα.
- Σε ένα ταψί στρογγυλό περίπου δ=20 εκ. τοποθετούμε τα μπισκότα και τα αφήνουμε να πάρουν θερμοκρασία δωματίου.
- Ετοιμάζουμε την κρέμα λιώνοντας αρχικά το βούτυρο με την σοκολάτα σε μπεν μαρί.
- Ύστερα προσθέτουμε το κακάο, το λικέρ και ανακατεύουμε.
- Μαλακώνουμε ελαφρώς το τυρί και το ρίχνουμε στο μείγμα της σοκολάτας ανακατεύοντας.
- Σε μπεν μαρί ρίχνουμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν.
- Ύστερα τοποθετούμε στο μείγμα της σοκολάτας, πάνω από τα μπισκότα.
- Πριν σερβίρουμε περιχύνουμε με σιρόπι σοκολάτας και καραμελωμένα φύλλα από τριαντάφυλλο.
Για την Βάση
- 50 γρ. βούτυρο
- 50 γρ. σοκολάτα
- 100 γρ. μπισκότα digestive
Για την Κρέμα
- 150 γρ. σοκολάτα
- 25 γρ. βούτυρο γάλακτος
- 20 γρ. κακάο
- 20 γρ. λικέρ κανέλας
- 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
- 2 μέτρια αυγά
- 50 γρ. μαύρη ζάχαρη
- “Χόρταις” από το Κτήμα Μερκούρη στο Κορακοχώρι Ηλείας.
- Χόρταις/Επιτραπέζιος Οίνος, ερυθρός γλυκός (Μαύρη Κορινθιακή σταφίδα και Μαυροδάφνη).
Κόκκινο χρώμα με κεραμιδί αποχρώσεις. Σε αρωματικό φόντο ξηρών καρπών αναπτύσσονται έντονα αρώματα σύκου, σταφίδας μαύρης, λουλουδιών και σοκολάτας. Πλούσια και σιροπώδης γεύση, με έντονη γλυκύτητα και σωστή εξισορροπιστική οξύτητα. Οι τανίνες συμπληρώνουν, μαζί με την οξύτητα,το έργο του “στησίματος” ενός ισορροπημένου κρασιού.
Γιατί ταιριάζουν: διότι είναι εμπειρικός νόμος: “όπου υπάρχει σοκολάτα, το κόκκινο γλυκό Ελληνικό κρασί που θα την συνοδεύσει πρέπει να έχει Μαυροδάφνη”. Ακριβώς διότι τα αρώματα και τα γευστικά χαρακτηριστικά της “κουμπώνουν” ιδανικά με τα αρώματα της σοκολάτας. Δεν έχει καμμία απολύτως σημασία που το συγκεκριμμένο γλυκό κρασί δεν μπορεί να λέγεται “Μαυροδάφνη” αφού ο Νόμος ορίζει ότι έτσι ονομάζονται μόνο τα παρόμοια κόκκινα γλυκά κρασιά από την Πάτρα και την Κεφαλονιά.
- βούτυρο
- 100 γρ. μπισκότα digestive
- 200 γρ. σοκολάτα
- βούτυρο γάλακτος
- κακάο
- λικέρ κανέλας
- 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
- 2 μέτρια αυγά
- μαύρη ζάχαρη
Χρήσιμα Εργαλεία
