Συνταγές Κέικ-Ζύμες Παντεσπάνι
Παντεσπάνι
Περιγραφή συνταγής
Λέγεται πως το παντεσπάνι επινοήθηκε τον 16ο αιώνα για να ικανοποιήσει τον βασιλιά Φίλιππο Β΄της Ισπανίας ο οποίος προκάλεσε τον ζαχαροπλάστη του παλατιού να δημιουργήσει ένα γλυκό που να μην το βαρεθεί ποτέ! Παρά τις φιλότιμες προσπάθειές του, ο ζαχαροπλάστης δεν κατάφερε να πετύχει τον στόχο που του έθεσε ο καλοφαγάς γαλαζοαίματος με αποτέλεσμα βυθισμένος στην απελπισία να επιστρέψει στη συζυγική κλίνη για να μοιραστεί το πρόβλημα με τη γυναίκα του. Κι επειδή, ως γνωστόν, οι γυναίκες συχνά βρίσκουν λύσεις έπιασε να πειραματίζεται με όλων των ειδών τα υλικά ώσπου να καταλήξει στο αφράτο γλύκισμα που ο βασιλιάς συμπεριέλαβε στην καθημερινή του διατροφή αντικαθιστώντας το γνωστό... ψωμί!
Κι έτσι το παντεσπάνι διαδόθηκε σύντομα κι έγινε το λατρεμένο όλης της καλής κοινωνίας της Ισπανίας στην αρχή κι έπειτα ολόκληρης της Ευρώπης. Τόσο ακριβό και εκλεκτό που έφτασε να αποδοθεί στην Μαρία Αντουανέτα η περίφημη φράση που κατηγορήθηκε πως ξεστόμισε κατά τη διάρκεια της Γαλλικής επανάστασης το 1789: «Άμα δεν έχουν ψωμί ας φάνε παντεσπάνι!»
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
- Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να διογκωθούν.
- Ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μικρά τσέρκια, αδειάζουμε το μείγμα και το ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- 5 αβγά
- 230 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο
- 30 γρ. νερό
- 150 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
- 30 γρ. κακάο κοσκινισμένο
- 5 αβγά
- ζάχαρη
- βούτυρο
- νερό
- αλεύρι
- κακάο κοσκινισμένο
Χρήσιμα Εργαλεία
