Tραγανά μαρεγκάκια: Φούσκες χαράς!
Συνδεθείτε για να αποκτήσετε πρόσβαση
Είναι στη λίστα
Είναι στη λίστα
Προεπισκόπηση της λίστας αγορών μου
Περιγραφή συνταγής
Δημοσιεύτηκε στις
12 Σεπ 11
Γράφτηκε από την Εμμανουέλα Κόκκαλη
Κατηγορία: Κεράσματα
Διάρκεια: 40 min
Μερίδες: 80 κομμάτια
Η συνταγή έχει σχόλια
Λένε πως οι πραγματικές χαρές στη ζωή κρατάνε λίγο… Είναι φούσκες που σκάνε και βγάζουν αέρα γεμάτο γλυκά συναισθήματα. Αν όμως είχες την επιλογή να έχεις πολλές τέτοιες φούσκες και να είσαι συνέχεια χαρούμενος, δεν θα ενέδιδες;
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
Περιγραφή Συνταγής
- Χτυπάτε τα ασπράδια μόνα τους για αρκετή ώρα στην πρώτη σκάλα του μίξερ, μέχρι να σχηματίσουν κορυφές.
- Σκορπάτε τη ζάχαρη ενώ λειτουργεί ακόμα το μίξερ και ολοκληρώνετε με τα αρωματικά και τον χυμό λεμονιού. Το λεμόνι θα κάνει πιο γυαλιστερή τη μαρέγκα και θα τη βοηθήσει να διατηρήσει το λευκό χρώμα.
- Προθερμαίνετε στους 120 βαθμούς τον φούρνο σας και στρώνετε λαδόκολλα σε 2 λαμαρίνες.
- Σχηματίζετε με ένα κουτάλι μικρά στρογγυλά μαρεγκάκια με «μυτάκια» στην κορυφή.
- Από πάνω τα στολίζετε με ό, τι θέλετε. Ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού ή διάφορα μπαχαρικά. Την καλύτερη γεύση τη δίνει η μαστίχα.
- Ψήνετε και τις 2 λαμαρίνες μαζί (δεύτερη και τέταρτη σχάρα) σε αυτή τη θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δείτε να ξεραίνονται εξωτερικά οι μαρέγκες.
- Κλείνετε τον φούρνο και τις αφήνετε μέσα μέχρι να κρυώσουν. Έτσι ξεραίνονται εντελώς και ψήνονται σωστά, χωρίς να είναι ωμές μέσα.
- Θέλει πάντα χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να μην κιτρινίσουν.
- Η υγρασία να ξέρετε ότι τους κάνει κακό.
- Αν θέλετε να τις φυλάξετε, διαλέξτε ένα μεταλλικό κουτί που κλείνει καλά και μην τις αφήσετε σε μέρος σκιερό και υγρό.
Συστατικά
- 3 μεγάλα αβγά (ασπράδι)
- 220 ζάχαρη κρυσταλλική (αλεσμένη για να μην έχει κόκκους χοντρούς)
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού ή άλλο αρωματικό (λίγο ροδόνερο, βανίλια, έλαιο μαστίχας κλπ.) σε μικρή ποσότητα
Διάρκεια
40 min
Πρόταση για Ποτό
- Οι μαρέγκες ταιριάζουν με τον καφέ, το τσάι σας, με μία δροσερή κρέμα λεμονιού, με το παγωτό σας... Μπορείτε ακόμα να τις θρυμματίσετε και να τις έχετε για γαρνιτούρα στα διάφορα γλυκά! Να ξέρετε και κάτι ακόμα: οι μαρέγκες είναι ένα γλυκό που μπορείτε να γευτείτε χωρίς τύψεις γιατί δεν έχουν πολλές θερμίδες και λιπαρά.
Μερίδες
80 κομμάτια
Λίστα Αγορών
Κάντε κλίκ εδώ για να εμφανίσετε τη λίστα 
- 3 μεγάλα αβγά
- Ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 λεμόνι
- Αρωματικά (λίγο ροδόνερο, βανίλια, έλαιο μαστίχας) κλπ.
Δυσκολία
Μετρια
Tip
- Αποφύγετε τα αρωματικά με χρώμα, όπως η κανέλα, αν θέλετε κατάλευκες μαρέγκες. Αλλιώς μπορείτε να βάλετε και λίγες σταγόνες από χρώμα ζαχαροπλαστικής ή σκόνη κακάο.
Διαβάστηκε 1937 φορές
Δημοσιεύθηκε στην
Κεράσματα
Εμμανουέλα Κόκκαλη
Μαγειρική για μένα δεν είναι μόνο το μισάωρο που θα καθίσεις να φτιάξεις ένα φαγητό! Μαγειρική είναι η συλλογή των υλικών, το ψάξιμο, η δοκιμή, το...
Χρήσιμα Εργαλεία
