Λικέρ Βερύκοκο
Συνδεθείτε για να αποκτήσετε πρόσβαση
Είναι στη λίστα
Είναι στη λίστα
Προεπισκόπηση της λίστας αγορών μου
Περιγραφή συνταγής
Δημοσιεύτηκε στις
21 Σεπ 11
Γράφτηκε από την Ευδοκία Πατσιλινάκου
Κατηγορία: Λικέρ
Η συνταγή έχει σχόλια
«Οργανώστε το δικό σας εργαστήριο μαγειρικής και δημιουργήστε “ηδύποτα εξαιρετικά“ για τους φίλους, που κάποιο βραδάκι θα εμφανιστούν απροειδοποίητα, έτσι... για να σας δουν.
Από το βιβλίο της Ευδοκίας Πατσιλινάκου,
«Ηδύποτα εξαιρετικά», εκδ. Κέδρος
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
Περιγραφή Συνταγής
- Διαλέγουμε άγουρα, μικρά βερύκοκα. Εάν το χρώμα τους είναι σχεδόν πράσινο, τ’ αφήνουμε μια μέρα εκτός ψυγείου, για να ωριμάσουν λίγο.
- Πλένουμε καλά τα βερύκοκα, αφού έχουμε αφαιρέσει τα κοτσάνια και τα απλώνουμε σε καθαρή πετσέτα μέχρι να στεγνώσουν.
- Εν τω μεταξύ, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε στο νερό που βράζει τα βερύκοκα ολόκληρα και τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά. Εάν τα βερύκοκα μαλακώσουν, η συνταγή έχει αποτύχει!
- Αφαιρούμε προσεκτικά τα βερύκοκα με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε γυάλες.
- Κατεβάζουμε το σιρόπι από τη φωτιά και ζεστό όπως είναι και το ρίχνουμε πάνω στα βερύκοκα.
- Όταν κρυώσει το σιρόπι, ρίχνουμε το κονιάκ και την κανέλα και κλείνουμε αεροστεγώς.
- Αφήνουμε το μείγμα για τρεις μήνες.
Συστατικά
- 3 κ. βερύκοκα, όχι πολύ ώριμα (κατά προτίμηση Διαμαντοπούλου)
- 1 κ. κονιάκ ή τσίπουρο
- 1 μασούρι κανέλα
- 1 κ. ζάχαρη
- 3/4 κ. νερό
Λίστα Αγορών
Κάντε κλίκ εδώ για να εμφανίσετε τη λίστα 
- 3 κ. βερύκοκα, όχι πολύ ώριμα (κατά προτίμηση Διαμαντοπούλου)
- 1 κ. κονιάκ ή τσίπουρο
- 1 μασούρι κανέλα
- 1 κ. ζάχαρη
Εποχικότητα
06, 07
Δυσκολία
Μετρια
Tip
- Ο χρόνος που θα ζεματίσουμε τα βερύκοκα εξαρτάται από το πόσο ώριμα είναι. Πριν ζεματίσετε όλα τα βερύκοκα πειραματιστείτε με δυο τρία από αυτά, για να βρείτε ακριβώς το χρόνο που πρέπει να ζεματιστούν.
- Εάν το υγρό δεν καλύπτει την επιφάνεια των φρούτων, συμπληρώνουμε με κονιάκ ή με όποιο οινοπνευματώδες ποτό χρησιμοποιούμε για την παρασκευή του λικέρ.
Διαβάστηκε 649 φορές
Δημοσιεύθηκε στην
Λικέρ
Χρήσιμα Εργαλεία
