Ομελέτα με σπαράγγια: μεσογειακό ταμπεραμέντο
Συνδεθείτε για να αποκτήσετε πρόσβαση
Είναι στη λίστα
Είναι στη λίστα
Προεπισκόπηση της λίστας αγορών μου
Περιγραφή συνταγής
Αυτό το πιάτο δεν μπορούμε να το πούμε ακριβώς ορεκτικό, γιατί είναι χορταστικό και ως κυρίως πιάτο. Το αφήνουμε στην κρίση σας και... τις ορέξεις σας! Ένα πολύ καλό δείγμα Μεσογειακής διατροφής! Για να ενισχύσουμε λίγο τη φαντασία σας, προτείνουμε να το συνοδέψετε με χωριάτικο ζυμωτό ψωμί και μια κρύα ντοματοσαλάτα με ελιές! Αν θέλετε πασπαλίζετε με τυρί τσένταρ και ψιλές ροδέλες κρεμμυδιού.
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
Περιγραφή Συνταγής
- Βάζουμε τα σπαράγγια σε φαρδιά κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και τα βράζουμε για 4-5 λεπτά.
- Τα στραγγίζουμε με τρυπητή κουτάλα, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα ψιλοκόβουμε.
- Χτυπάμε ελαφρά τα αβγά σε ένα μπολ προσθέτοντας μερικές σταγόνες γάλα και αλατοπίπερο.
- Ζεσταίνουμε 2 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο σε μέτριο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα σπαράγγια για 2-3 λεπτά.
- Περιχύνουμε με τα αβγά και ψήνουμε την ομελέτα μας κι από τις δύο πλευρές.
- Μεταφέρουμε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ομελέτα μας. Ενισχύουμε την κρούστα πασπαλίζοντας την επιφάνεια με παρμεζάνα.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
- Κόβουμε την ομελέτα σε φέτες και γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.
- Το πιάτο μας είναι υπέροχο ακόμη και κρύο.
Συστατικά
- 4 μεγάλα αβγά (βιολογικής καλλιέργειας, αν προτιμάτε)
- 250 γρ. σπαράγγια
- 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 2. κ.γ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι
Μερίδες
2 άτομα
Λίστα Αγορών
Κάντε κλίκ εδώ για να εμφανίσετε τη λίστα 
- 4 μεγάλα αβγά
- 250 γρ. σπαράγγια
- 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- Παρθένο ελαιόλαδο
- Φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Δυσκολία
Πολυ ευκολη
Tip
Μπορείτε να κάνετε την ομελέτα σας... σκεπαστή! Αφαιρέστε τα σπαράγγια από το τηγάνι μόλις σοταριστούν και ρίξτε την μισή ποσότητα από τα χτυπημένα αβγά. Μόλις αυτά φτιάξουν την πρώτη μικρή σταθερή κρούστα, ρίχνουμε πάνω τους τα σπαράγγια, τα οποία περιχύνουμε με το υπόλοιπο μίγμα αβγών.
Διαβάστηκε 945 φορές
Δημοσιεύθηκε στην
Ομελέτες
Χρήσιμα Εργαλεία
