Πατατοσαλάτα με γιδοτύρι
Περιγραφή συνταγής
Ρόκα, γιαούρτι και γιδοτύρι! Ποτέ οι βραστές πατάτες δεν ήταν τόσο λαχταριστές!
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
- Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
- Τις στραγγίζουμε και ύστερα τις λιώνουμε στην κατσαρόλα διατηρώντας την φωτιά.
- Προσθέτουμε το λάδι, το γιαούρτι και ύστερα αφού πάρει μια βράση το μίγμα προσθέτουμε το τυρί και το γάλα.
- Ανακατεύουμε συνεχώς και μετά από 2' αποσύρουμε, ανακατεύουμε με τη ρόκα και σερβίρουμε.
- 1 ½ κιλό πατάτες
- 4 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
- 1 γιαούρτι πρόβειο
- ¼ κούπας γάλα πλήρες
- 200 γρ. γιδοτύρι
- ¼ κούπας ρόκα ψιλοκομμένη
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- αλάτι
- “Sauvignon Blanc” από το Κτήμα Αβαντίς του Απόστολου. Μούντριχα (Μύτικας Ληλαντίου Πεδίου, Εύβοια)
- Τοπικός Οίνος Ευβοίας Λευκός.
Ανοιχτό κιτρινοπράσινο χρώμα. Πολύ καθαρό και ελκυστικό άρωμα μεγάλης ποικιλίας από φρέσκα εξωτικά φρούτα, χαρακτηριστικό της ποικιλίας σταφυλιού. Δροσιστική και ζωηρή γεύση, χάρη στην οξύτητα, με παρουσία διοξείδιου του άνθρακα που κάνει το κρασί ακόμη πιο ζωηρό.
Γιατί ταιριάζουν: έχουμε ένα πιάτο ελαφρύ, δροσιστικό, σχεδόν αποκλειστικά καλοκαιρινό, με κυρίαρχη την παρουσία των λαχανικών. Η “γήινη” αίσθηση και η φυτικότητα των λαχανικών δείχνουν ξεκάθαρα προς την κατεύθυνση κρασιού από Sauvignon Blanc, μιας και έχει παρόμοια αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά. Μια και πρόκειται όμως για ελαφρύ πιάτο επιλέξαμε το σωστό κρασί, δηλαδή ένα σχετικά ελαφρύ Sauvignon Blanc.
- 1 ½ κιλό πατάτες
- ελαιόλαδο
- 1 γιαούρτι πρόβειο
- γάλα πλήρες
- 200 γρ. γιδοτύρι
- 1 ρόκα
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- αλάτι
Χρήσιμα Εργαλεία
