Αρχική 
Συνταγές Σιροπιαστά Μπακλαβάς
Συνταγές Σιροπιαστά Μπακλαβάς
Μπακλαβάς
Συνδεθείτε για να αποκτήσετε πρόσβαση
Είναι στη λίστα
Είναι στη λίστα
Προεπισκόπηση της λίστας αγορών μου
Περιγραφή συνταγής
Δημοσιεύτηκε στις
19 Δεκ 11
Γράφτηκε από την Μαρία Κατσιγιάννη
Κατηγορία: Σιροπιαστά
Η συνταγή έχει σχόλια
Αρκετά από τα γλυκά που θεωρούμε, εμείς, «τούρκικα», προέρχονται από την εποχή της ύστερης Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας (αυτής που οι περισσότεροι αποκαλούμε Βυζάντιο). Γλυκά, όπως ο μπακλαβάς που βασίζονταν στη ζύμη, το σουσάμι, το σιτάρι, τους ξηρούς καρπούς, το μέλι και τα φρούτα ήταν πολύ συνηθισμένα εκείνες τις εποχές. Στον αντίστοιχο μπακλαβάς τους, που ονόμαζαν «κοπή» ή «κόπτον» εκείνοι, στη βασική συνταγή, χρησιμοποιούσαν επιπλέον παπαρουνόσπορους.
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
Περιγραφή Συνταγής
- Αλείφουμε ένα ταψί με 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς και το σουσάμι και βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά, στους 175 βαθμούς στον αέρα.
- Βγάζουμε το ταψί, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα περίπου 5 λεπτά.
- Προσέχουμε, να μην μας καούν.
- Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και το μεταφέρουμε σε μια βαθιά σουπιέρα.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, κανέλα και γαρύφαλο.
- Ανακατεύουμε καλά.
- Λαδώνουμε με πινελάκι ένα ταψί διαστάσεων 40x35.
- Βάζουμε 2 φύλλα για τη βάση.
- Βάζουμε γέμιση, που τη στρώνουμε ομοιόμορφα και συνεχίζουμε εναλλάξ φύλλο και γέμιση.
- Υπολογίζουμε τις ποσότητες ώστε τα υλικά και τα φύλλα να μας φτάσουν αφήνοντας 2 φύλλα για την τελική επιφάνεια κάλυψης.
- Μόλις τελειώσουμε, χαράζουμε τον μπακλαβά σε κομμάτια κατά το γνωστό «μπακλαβαδωτό» σχήμα.
- Καίμε το λάδι σε κατσαρολάκι και με μια κουτάλα περιχύνουμε σιγά σιγά τον μπακλαβά.
- Ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Περίπου, δηλαδή, 1/2 ώρα.
- Βγάζουμε τον μπακλαβά από το φούρνο και τον αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Βράζουμε νερό με ζάχαρη και μυρωδικά για 5 λεπτά, ενώ τα τελευταία λεπτά ρίχνουμε πορτοκάλι και μέλι.
- Σιροπιάζουμε τον μπακλαβά μας.
- Απολαμβάνουμε!
Συστατικά
- 1 κιλό φύλλα μπακλαβά (πολύ λεπτά)
- 3 φλ. καρυδόψιχα
- 1 φλ. αμυγδαλόψιχα
- 1/2 φλ. σουσάμι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 κιλό σιμιγδάλι ψιλό
- 2 κ.σ. λάδι
- 1/2 φλ. σουσαμέλαιο ή σπορέλαιο για το κάψιμο
- 1/8 κ.γ. γαρύφαλλο
- 1 κ.γ. κοφτό κανέλα
- Σιρόπι
- 850 γρ. ζάχαρη
- 4 φλ. νερό
- 3 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
- 1 κ.σ. μέλι
- 2 καρφάκια γαρύφαλλο
- 1 ξυλάκι κανέλα
Λίστα Αγορών
Κάντε κλίκ εδώ για να εμφανίσετε τη λίστα 
- 1 κιλό φύλλα μπακλαβά (πολύ λεπτά)
- 3 φλ. καρυδόψιχα
- 1 φλ. αμυγδαλόψιχα
- 1/2 φλ. σουσάμι
- 1 κιλό σιμιγδάλι ψιλό
- Ελαιόλαδο
- Σουσαμέλαιο ή σπορέλαιο για το κάψιμο
- Γαρύφαλλο
- Κανέλα
- Σιρόπι
- 1 κιλό ζάχαρη
- Χυμό πορτοκαλιού
- Μέλι
- 2 καρφάκια γαρύφαλλο
- 1 ξυλάκι κανέλα
Δυσκολία
Πολυ δυσκολη
Διαβάστηκε 1037 φορές
Δημοσιεύθηκε στην
Σιροπιαστά
Μαρία Κατσιγιάννη
Μαθήματα Κουζίνας Η Μαρία Κατσιγιάννη είναι μουσικός. Έχει 4 πτυχία και δίπλωμα σύνθεσης. Έχει εργαστεί ως διευθύντρια δημοτικού ωδείου,...
Χρήσιμα Εργαλεία
