Kόκκινος τραχανάς
Συνδεθείτε για να αποκτήσετε πρόσβαση
Είναι στη λίστα
Είναι στη λίστα
Προεπισκόπηση της λίστας αγορών μου
Περιγραφή συνταγής
Έχει μια δυσκολία, θέλει να έχεις τρόπο αλλά αξίζει σίγουρα τον κόπο!!! Παραδοσιακό φαγητό με πολλές παραλλαγές! Σε αυτή τη μέθοδο χρησιμοποιούμε νέα... μέσα! Επιστρατεύσαμε τη μηχανή για φύλλα και μακαρόνια και σας δίνουμε μια συνταγή για προχωρημένους παίκτες.
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
Περιγραφή Συνταγής
- Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Συμπληρώνουμε νεράκι ώστε να φτιάξουμε μία αραιή σάλτσα.
- Τη βράζουμε τόσο όσο αρκεί για να μαλακώσουν τα υλικά μας.
- Αφήνουμε να κρυώσει.
- Προσθέτουμε σιμιγδάλι σε αναλογία 1/10 με το αλεύρι. Προσθέτουμε τόσο αλεύρι ώστε να έχουμε μία ζύμη μαλακή και ελαστική που δεν κολλάει στα χέρια μας.
- Παίρνουμε μπαλάκια ζύμης, τα πλάθουμε λίγο με τα χέρια μας σε μακρόστενα κομμάτια και τα περνάμε από τη μηχανή για φύλλα.
- Τα απλώνουμε σε ένα καθαρό σεντονάκι και περιμένουμε λίγη ώρα να «τραβήξουν» πριν τα αναποδογυρίσουμε.
- Μόλις στεγνώσουν ελαφρώς, τα ξαναπερνάμε από τη μηχανή -στην πλευρά για ταλιατέλες.
- Αφήνουμε να στεγνώσουν καλά για λίγες ημέρες ή τις τρίβουμε στο μούλτι για να γίνουν τραχανάς.
- Αποθηκεύουμε σε πάνινα σακουλάκια.
Συστατικά
- 6-7 πιπεριές φλωρίνης πολτοποιημένες στο μούλτι
- 6-7 ντομάτες πολτοποιημένες στο μούλτι
- Αλεύρι
- Σιμιγδάλι
- 2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- Αλάτι
- Βασιλικός
- Ελαιόλαδο
Λίστα Αγορών
Κάντε κλίκ εδώ για να εμφανίσετε τη λίστα 
- 6-7 ντομάτες
- 6-7 πιπεριές φλωρίνης πολτοποιημένες στο μούλτι
- 2-3 κρεμμύδια
- Αλεύρι
- Σιμιγδάλι
- Αλάτι
- Βασιλικός
- Ελαιόλαδο
Δυσκολία
Δυσκολη
Tip
Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και τραχανά με σέλινο και ντομάτες:
Πολτοποιούμε τις ντομάτες στο μούλτι προσθέτουμε 3 ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και 3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μπόλικο σέλινο, πιπεριές φλωρίνες ψιλοκομμένες 1-2 φέτες κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και αλατίζουμε. Σωτάρουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε όλα τα υλικά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις κρυώσουν πολτοποιούμε στο μούλτι και συνεχίζουμε από κει που είχαμε μείνει...
Διαβάστηκε 912 φορές
Δημοσιεύθηκε στην
Σούπες
Χρήσιμα Εργαλεία
