Λαυράκια στο φούρνο με σάλτσα μουστάρδας και μυρωδικά
Περιγραφή συνταγής
Αν σιχαίνεστε την τηγανίλα-ψαρίλα στο σπίτι κι απλώς ανέχεστε τα ψάρια, τότε αυτή η συνταγή είναι για σας! Έχει μια γλυκιά, βελούδινη γεύση και η μουστάρδα "σπάει" την ψαρίλα! Ο συνδυασμός; Άκρως εντυπωσιακός!
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
- Πλένουμε τα λαυράκια και τα απλώνουμε στη σειρά σε ένα πυρέξ.
- Σε ένα νεροπότηρο ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνουμε τα ψάρια. Ας μην τα καλύψει το νερό, γιατί έτσι κι αλλιώς θα τα γυρίσουμε να πάρουν τη σαλτσούλα κι από τις 2 πλευρές!
- Δεν θέλουμε να βράσουν, αλλά να έχουν μια ωραία τραγανή πετσούλα από πάνω.
- Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά περίπου, γυρίζοντας και από τις 2 μεριές, μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανές οι πετσούλες!
- 1 κιλό λαυράκια
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- Μπόλικο νεράκι
- 1 λεμόνι (χυμός)
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Σκορδάκι
- Μαϊντανός φρέσκος για το σερβίρισμα
- 1 κ. λαυράκια
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- Μπόλικο νεράκι
- 1 λεμόνι (χυμός)
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Σκορδάκι
- Μαϊντανός φρέσκος
Για να το συνοδέψετε:
Βράστε μερικές πατάτες σε χοντρά κομμάτια και όταν είναι έτοιμες ζεσταίνετε σε ένα φαρδύ τηγάνι λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτετε μουστάρδα και ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά και σωτάρετε για λίγα λεπτά. Έπειτα, ρίχνετε τις πατάτες και διάφορα μυρωδικά. Το θυμάρι ταιριάζει πολύ και το φρέσκο κρεμμυδάκι! Σωτάρετε τις πατάτες για αρκετά λεπτά, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και να ρουφήξουν τη σαλτσούλα. Σβήνετε με χυμό από μισό λεμόνι ή με λευκό ξηρό κρασί και γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό!
Εμμανουέλα Κόκκαλη
Μαγειρική για μένα δεν είναι μόνο το μισάωρο που θα καθίσεις να φτιάξεις ένα φαγητό! Μαγειρική είναι η συλλογή των υλικών, το ψάξιμο, η δοκιμή, το...
Χρήσιμα Εργαλεία
