Σολωμός με πέστο βασιλικού και σος λεμονιού
Συνδεθείτε για να αποκτήσετε πρόσβαση
Είναι στη λίστα
Είναι στη λίστα
Προεπισκόπηση της λίστας αγορών μου
Περιγραφή συνταγής
Γευτείτε τον σολωμό σκέτο με τη ζουμερή σαλτσούλα του ή με ζυμαρικά της αρεσκείας σας. Υπέροχο, μυρωδάτο πιάτο για απαιτητικούς!
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
Περιγραφή Συνταγής
- Ετοιμάζουμε το πέστο ανακατεύοντας τον βασιλικό με την καρυδόψιχα, την παρμεζάνα, το μισό ελαιόλαδο το ξύσμα λεμονιού.
- Ρίχνουμε και λίγο αλάτι και τα πολτοποιούμε όλα μαζί στο blender μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.
- Με ένα κουτάλι αλείφουμε τα φιλέτα και απ΄τις 2 μεριές με το πέστο, αλλά κρατάμε μισό κουταλάκι στην άκρη.
- Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C.
- Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σος.
- Ζεσταίνουμε σε αντικολλήτικό τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.
- Σβήνουμε με το λεμόνι και προσθέτουμε το ζωμό.
- Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε και δένουμε τη σος με μισό κουταλάκι από το πέστο και λίγο βούτυρο.
- Ελέγχουμε για αλατοπίπερο και σερβίρουμε τα φιλέτα σε πιάτα, καλύπτοντας με τη σος.
Συστατικά
- 2 φιλέτα σολωμού, περίπου 200 γρ., καθαρισμένα
- 1 φλιτζ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 1 κουτ. σούπας καρυδόψιχα τριμμένη
- 1 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 φλιτζ. ζωμό ψαριού
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο
Μερίδες
2
Λίστα Αγορών
Κάντε κλίκ εδώ για να εμφανίσετε τη λίστα 
- 2 φιλέτα σολωμού, περίπου 200 γρ., καθαρισμένα
- Φρέσκο βασιλικό
- Καρυδόψιχα τριμμένη
- Παρμεζάνα τριμμένη
- Ελαιόλαδο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 λεμόνι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ζωμό ψαριού
- Βούτυρο
Δυσκολία
Πολυ ευκολη
Διαβάστηκε 1136 φορές
Δημοσιεύθηκε στην
Ψάρια
Χρήσιμα Εργαλεία
