Φρούτα στο βάζο

Η τέχνη της αποστείρωσης

Βυθίζουμε τα βαζάκια για 5΄μέσα σε νερό που βράζει και στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε για να στεγνώσουν. Γεμίζουμε τα βάζα με τη ζεστή μαρμελάδα όσο είναι ζεστά. Τα σκεπάζουμε μόλις η μαρμελάδα κρυώσει. Για να αποστυρώσουμε βάζα με κομπόστες τα γεμίζουμε μέχρι τα 4/5 του ύψους τους και τα κλείνουμε με τα καπάκια τους. Τα βάζουμε σε ψηλή κατσαρόλα πάνω σε σχάρα αφού τυλίξουμε κάθε βαζάκι με βαμβακερό τουλπάνι. Γεμίζουμε με ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστούν τα βάζα και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.

Μαρμελάδα σύκο, ροδάκινο, μήλο, γλυκό πορτοκάλι, κυδώνι, σταφύλι, και λικέρ Φρέσκων φρούτων.

Τα παλιά τα χρόνια οι γιαγιάδες μας έπαιρναν τα φρέσκα φρούτα και τα αιχμαλώτιζαν σε βάζα για να τα απολαμβάνουμε οι μικρότεροι όλο το χειμώνα. Έτσι τα ντουλάπια ήταν γέματα καλοκαίρι και μικροί και μεγάλοι χαρούμενοι που δεν έχαναν την επαφή τους με τα αγαπημένα τους φρούτα όλο το χρόνο. Τώρα μπορεί κάνεις να τα βρει εύκολα στα ράφια των σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο αλλά η γοητεία του σπιτικού, αυτού που μόχθησες για να το φτιάξεις είναι μεγάλη.

Γι’ αυτό το LoveCooking.gr κάνει ένα εκτενές αφιέρωμα στα φρούτα του ...βάζου.

Με λίγα φρούτα λοιπόν, ζάχαρη, βάζα και πολύ διάθεση θα φτιάξετε τα δικά σας υπέροχα σπιτικά γλυκά και μαρμελάδες.

Έχω ένα μυστικό!!!

Μερικά φρούτα έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πηκτίνη από κάποια άλλα γι’ αυτό αυτά που έχουν την μικρότερη προσθέτουμε αν θέλουμε να κάνουμε μαρμελάδα και κάνα δυο μήλα που έχουν την περισσότερη.

Διαβάστε επιπλέον κολπάκια και πράγματα που πρέπει να γνωρίζουμε για τέλειες μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού.

Σας ευχόμαστε καλά μαγειρέματα!