Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις φράουλες με τη ζάχαρη και το πιπέρι. Όταν το σιρόπι αρχιζει να δένει,προσθέτουμε το Άλτις μπαλσάμικο και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι φράουλες. Μπορούμε αν θέλουμε να αφαιρέσουμε τους κόκκους πιπεριού ή όχι. Εκτός από το ψωμί την απολαμβάνουμε πάνω σε τυρί λευκό και συνοδεία γλυκού κρασιού.