Χτυπάμε το αυγό με τον κρόκo και προσθέτουμε την ζάχαρη, συνεχίζουμε να χτυπάμε ώσπου το μίγμα να ασπρίσει. Ύστερα προσθέτουμε τα τριμμένα φουντούκια, την φρυγανιά και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα ασπράδια σε πολυ σφιχτή μαρέγκα και ενσωματώνουμε το μίγμα των φουντουκιών. Βουτυρώνουμε μια φόρμα διαμέτρου 25 εκ. και ρίχνουμε το μίγμα των φουντουκιών. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 45' στους 175ο C. Αφήνουμε την βάση της τούρτας να κρυώσει καλά μέσα στην φόρμα. Ύστερα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να σφίξει και αλείφουμε γύρω γύρω. Πασπαλίζουμε με τα κοπανισμένα φουντούκια.
Διάρκεια: 20 λεπτά προετοιμασία & 40 λεπτά ψήσιμο
Πρόταση για ποτό
Vinsanto 8 ετών από την Santo Wines της Σαντορίνης.
Vinsanto 8 ετών/Ο.Π.Α.Π “Σαντορίνη” (Ασύρτικο, Αθήρι, Αιδάνι).
Έντονο καφεκίτρινο χρώμα (σε κρασί από άσπρα σταφύλια!). Ατέλειωτη σειρά πολυσύνθετων αρωμάτων παρελαύνει κάτω από τη μύτη: ξεραμένα φρούτα, καραμέλα γάλακτος, μαρμελάδα, σταφίδα, ξηροί καρποί, φυστικοβούτυρο, σοκολάτα. Σιροπώδης γεύση με έντονη γλυκύτητα αλλά και με οξύτητα που δημιουργεί τέλεια ισορροπία.
Γιατί ταιριάζουν... χρειαζόμαστε για τόσο πλούσιο στη γεύση και πυκνό επιδόρπιο ένα εξίσου πυκνό και πλούσιο κρασί. Παράλληλα όλα αυτά τα παχειά και “θερμά” αρωματικά χαρακτηριστικά μεταφέρονται και στη γεύση κι έτσι έχουμε “όσμωση” χαρακτηριστικών. Η οξύτητα τέλος, με την ισορροπία που δημιουργεί εμποδίζει τη δημιουργία εντυπώσεων λιγώματος.
Σύνδεση Μελών
Αφιερώματα
Εδώ θα βρείτε όλα τα εποχιακά αφιερώματα που προβλήθηκαν στο LoveCooking.gr.
Ανατρέξτε λοιπόν σε εκείνο που σας ενδιαφέρει...
Διατροφική αξία