Άρχικά καθαρίζουμε τα μύδια από το χνούδι τους και τα πλένουμε πολύ καλά. 'Επειτα ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε τα λαχανικά μας να τσιγαριστούν για περίπου 5'. Αφού τσιγαριστούν προσθέτουμε το κρασί, τα μύδια, το αλάτι και το πιπέρι. Τα σκεπάζουμε μ' ένα καπάκι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν ώσπου να ανοίξουν τα μύδια μας. Σερβίρουμε με ζεστό ψω μάκι.
Διάρκεια: 40 λεπτά
Πρόταση για ποτό
Σαντορίνη Σιγάλα, απο την Οία της Σαντορίνης.
Οίνος Λευκός/Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος “Σαντορίνη” (ποικιλία Ασύρτικο).
Χρώμα κιτρινοπράσινο. Πολυσύνθετο και κομψό άρωμα εσπεριδοειδών και ροδάκινου, με νότες φύλλων τσαγιού και αρωματικό φόντο ελαφρόπετρας. Πλούσια γεύση, με σωστά παχειά “γλυκύτητα”, ολοζώντανη και λεμονάτη. Οξύτητα τέτοια που δίνει στο κρασί τέλεια γευστική ισορροπία. Πολύ μεγάλη επίγευση.
Γιατί ταιριάζουν: είναι κανόνας να χρησιμοποιείς -για την επίτευξη τέλειου συνδυασμού- λευκό κρασί από την Σαντορίνη εάν έχεις φαγητό με αυτά τα κυρίως “γήινα” χαρακτηριστικά.Το Ασύρτικο της Σαντορίνης με τον “ορυκτό” αρωματικό φόντο (της ελαφρόπετρας) και την σφιχτοδεμένη γευστική υφή πάει “γάντι” με θαλασσινά, με μελιτζάνες αλλά και με πιάτα που συνδυάζουν τον “γήινο” χαρακτήρα των ζυμαρικών με το ψάρι. Η οξύτητα του Ασύρτικου παράλληλα θα ελαφρύνει από την λιπαρότητα του φαγητού και θα δημιουργήσει τέλεια γευστική ισορροπία.
Σύνδεση Μελών
Αφιερώματα
Εδώ θα βρείτε όλα τα εποχιακά αφιερώματα που προβλήθηκαν στο LoveCooking.gr.
Ανατρέξτε λοιπόν σε εκείνο που σας ενδιαφέρει...
Διατροφική αξία