Σε μιά βαριά κατσαρόλα ζεσταίνουμε ένα ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο και εν συνεχεία ρίχνουμε μέσα το κρέας κομμένο σε κύβους για να ροδίσει και να μείνει ζουμερό. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας και ανακατεύουμε συχνά. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και εν συνεχεία ρίχνουμε το κρασί, την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, και 4-5 κόκους μπαχάρι.
Δίπλα μας σε ένα τηγάνι ροδίζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε για λίγο σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί. 15 λεπτά πρίν τα 80 λεπτά που απαιτούνται για να γίνει το μοσχάρι ρίχνουμε τις μελιτζάνες στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε το Ραγού ζεστό και το γαρνίρουμε με μαϊντανό.
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Εκτέλεση: 80 λεπτά
Πρόταση για ποτό
Σεμέλη “Ορεινός Ήλιος” από την περιοχή της Νεμέας.
Σεμέλη “Ορεινός Ήλιος” (από Αγιωργίτικο). Πελοποννησιακός Τοπικός Οίνος.
Κόκκινο χρώμα αρκετά βαθύ. Φρουτώδη αρώματα κερασιού και μούρου, ικανοποιητικής έντασης και καθαρότητας, συνοδεύονται από νότες βανίλιας και γαρύφαλλου. Η γεύση είναι γεμάτη, με “γλυκύτητα”, ζωηράδα και καλή δομή. Ζωντανές και αρμονικές στην έκφραση τους τανίνες.
Γιατί ταιριάζουν: τα μαγειρευτά φαγητά, με την χαρακτηριστική τους “γλύκα” που δίνουν συνήθως οι σάλτσες και τα λαχανικά της γαρνιτούρας που μαγειρεύονται μαζί τους, λες και προσκαλούν φωναχτά την καλόγνωμη και κομψή γλυκύτητα του Αγιωργίτικου. “Γλυκά” και “Θερμά” φαγητά με “γλυκά” καλόγνωμο κρασί = επιτυχία!
Σύνδεση Μελών
Αφιερώματα
Εδώ θα βρείτε όλα τα εποχιακά αφιερώματα που προβλήθηκαν στο LoveCooking.gr.
Ανατρέξτε λοιπόν σε εκείνο που σας ενδιαφέρει...
Πολύ καλή πρωτεϊνη από το μοσχάρι που χρειάζεται για την σωστή ανάπτυξη του μυϊκού μας συστήματος και σε συνδυασμό με τις πλούσιες σε βιταμίνες μελιτζάνες μας κάνουν ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια.
Διατροφική αξία