Lovecooking.gr

Αλλαγή σε desktop Εγγραφή Login

Εξαίσιο σκουμπρί, ντομάτες και κινόα σαλάτα

Εξαίσιο σκουμπρί, ντομάτες και κινόα σαλάτα
Μέτρια

Μέσα σε 15 λεπτά ο Jamie Oliver μας δείχνει πως να μαγειρέψουμε το απόλυτο γεύμα! Εξαίσιο σκουμπρί, ντομάτες και κινόα σαλάτα από τον μάγο της κουζίνας και το βιβλίο του 15λεπτα γεύματα, που κυκλοφορεί από τις εκδ. Διόπτρα που μας έδωσε και την άδεια να την δημοσιεύσουμε! Ευχαριστούμε πολύ!!!

Εκτέλεση - Directions

    Δυσκολία: Μέτρια
    Περιγραφή Συνταγής:
    1. Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά: καυτό νερό στον βραστήρα, μεσαία κατσαρόλα με καπάκι, μέτρια φωτιά, μεγάλο τηγάνι, δυνατή φωτιά και ξεκινάμε:
    2. Βάζουμε 1 κούπα κινόα και 2 κούπες νερό που κοχλάζει στη μεσαία κατσαρόλα, μαζί με 1 πρέζα αλάτι και το 1/2 λεμόνι. Τοποθετούμε το καπάκι και ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
    3. Βάζουμε τα σκουμπριά σε αντικολλητικό χαρτί και το χαράζουμε και από τις δύο πλευρές ανά διαστήματα 2 εκ., φτάνοντας ως το κόκαλο.
    4. Τα τρίβουμε παντού με αλάτι, πιπέρι και τον τριμμένο κόλιανδρο και τα βάζουμε στο μεγάλο τηγάνι με 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
    5. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες της αρεσκείας μας και τις αραδιάζουμε σε μεγάλη επιφάνεια κοπής ή πιατέλα.
    6. Κόβουμε σε λεπτές ροδέλες την καυτερή πιπεριά και τη μοιράζουμε από πάνω.
    7. Βάζουμε τα φυλλαράκια δεντρολίβανου πάνω από τα ψάρια, συνθλίβουμε τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες και τις προσθέτουμε.
    8. Γυρίζουμε τα ψάρια μόλις πάρουν χρώμα (4 με 5 λεπτά για κάθε πλευρά).
    9. Όταν βράσει η κινόα (σε 10 λεπτά περίπου), τη στραγγίζουμε. 
    10. Πιάνοντας το μισό λεμόνι με τσιμπίδα, στύβουμε το χυμό του πάνω από την κινόα.
    11. Μοιράζουμε την κινόα πάνω από τις ντομάτες, στο κέντρο της επιφάνειας κοπής ή της πιατέλας.
    12. Ραντίζουμε με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το βαλσάμικο ξύδι και προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι. 
    13. Τοποθετούμε τα τραγανά ψάρια από πάνω. Αναμειγνύουμε το γιαούρτι με το χρένο και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το ψάρι με κουτάλι. 
    14. Ψιλοκόβουμε τα φυλλαράκια βασιλικού από πάνω και σερβίρουμε.
    Συστατικά:
    • Για τη σαλάτα
    • 1 κούπα (300 γρ.) κινόα
    • 1/2 λεμόνι
    • 800 γρ. ώριμες ντομάτες
    • 1 φρέσκια κόκκινη καυτερή πιπεριά
    • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
    • 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο

    Για το σκουμπρί

    • 4 ολόκληρα σκουμπριά (200 γρ. το καθένα), καθαρισμένα
    • 1 γεμάτο κουταλάκι τριμμένο κόλιανδρο
    • ελαιόλαδο
    • 2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
    • 2 σκελίδες σκόρδο

    Για το σερβίρισμα

    • 2 γεμάτες κουταλιές γιαούρτι άπαχο
    • 1 γεμάτα κουταλάκια τριμμένο χρένο (σε βαζάκι)
    • 2 κλωναράκια βρέσκο βασιλικό
    Μερίδες: 4
    Διατροφική Αξία: 431 θερμίδες
    Tip:
    • Aν θέλετε να δείτε όλες τις συνταγές του Jamie που έχει δημοσιεύσει κατά καιρούς το www.lovecooking.gr κάντε κλικ εδώ.
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
0  ψήφοι

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

επιστροφή στην κορυφή

©Lovecooking.gr - Powered by Digimouse

Κορυφή Desktop έκδοση