Vegetarian Burger με πλιγούρι και αρωματισμένo με λάιμ μαγιονέζα
Ένα χορτοφαγικό burger, που δεν προσπαθεί να κρύψει την ταυτότητά του, αλλά τονίζει τον χαρακτήρα του με μυρωδικά που θυμίζουν Μέση Ανατολή. Η αρωματισμένη με λάιμ μαγιονέζα του, αφήνει μια ισορροπημένη, δροσερή και πολύ ευχάριστη επίγευση!
Εκτέλεση - Directions
- Ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι σ' ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5'.
- Προσθέτουμε το πλιγούρι και το νερό και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, με σκεπασμένο το τηγάνι, για 15'.
- Το μεταφέρουμε σ' ένα μπολ και προσθέτουμε τη σόγια και τα φασόλια.
- Ψιλοκόβουμε στο multi τα καρύδια, με το σκόρδο, το μαϊντανό, το κύμινο, το καγιέν και το αλάτι.
- Τα προσθέτουμε στο πλιγούρι, τα ζυμώνουμε και πλάθουμε 4 μπιφτέκια.
- Τα βάζουμε στο ψυγείο να δέσουν, για τουλάχιστον 10'.
- Στο μεταξύ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το ξύσμα του λάιμ και το χυμό του λεμονιού.
- Λαδώνουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε 8' από κάθε πλευρά, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς.
- Ψήνουμε τις φέτες του ψωμιού, τις αλείφουμε με τη μαγιονέζα, τοποθετούμε από ένα μπιφτέκι σε κάθε ψωμί και από πάνω μοιράζουμε τις ροδέλες της ντομάτας και τη ρόκα.
- ½ φλ. φυτική μαγιονέζα
- ½ φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ φλ. πλιγούρι
- 1 φλ. κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα
- 1 φλ. νερό
- ¾ φλ. καρύδια
- 1½ κ.σ. σόγια sauce
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- ½ φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. κύμινο
- ¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν
- Ξύσμα ενός λεμονιού λάιμ
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 ντομάτα σε φέτες
- 1 φλ. φύλλα ρόκα
- 4 φέτες καλό χωριάτικο ψωμί, ψημένο σε τοστιέρα
Διάρκεια:
01:00
Δυσκολία:
Εύκολη
Περιγραφή Συνταγής:
Συστατικά:
Τρόπος μαγειρέματος:
Φούρνος
Μερίδες:
4 άτομα
Κατηγορία
Λαχανικά
Ετικέτες
- λαχανικά
- μπέργκερ
- burger
- πλιγούρι
- λάιμ
- μαγιονέζα
- φούρνος
- εύκολη
- εύκολα και γρήγορα
- πρωτάρηδες
- φοιτητές
- κρεμμύδι
- ελαιόλαδο
- φασόλια κόκκινα
- καρύδια
- σόγια σος
- σόγια sauce
- soy sauce
- σκόρδο
- μαϊντανός
- κύμινο
- πιπέρι καγιέν
- χυμός λεμονιού
- ντομάτες
- ρόκα
- ψωμί
- δίαιτα
- χορτοφαγία
- vegetarian
- vegan
- glutenfree
- gluten free
- χωρίς γλουτένη
- καλοκαίρι
- νηστεία
- νηστίσιμο
- σαρακοστή
- κυρίως πιάτο
- σνακ