Ποικιλία Κορωναίϊκη
Η πιο γνωστή ελληνική ποικιλία.
Με χρώμα κίτρινο ζωηρό, γεύση φρουτώδης (μέτρια προς έντονη), κατάλληλο για όλες τις χρήσεις, ειδικά προς το τέλος του μαγειρέματος.

Ποικιλία Μαστοειδής
Καλλιεργείται κυρίως στην Κρήτη και στην Πελοπόννησο.
Με χρώμα πρασινοκίτρινο, γεύση έντονα φρουτώδης (μέτρια προς έντονη), ιδανική αρμονία μεταξύ πικρού και πικάντικου, κατάλληλο για σαλάτες ή προς το τέλος του μαγειρέματος.

Ποικιλία Κοθράϊκη
Καλλιεργείται κυρίως στην Αργολίδα, στην Φωκίδα και στην Κυνουρία.
Με χρώμα πρασινοκίτρινο με κίτρινες αποχρώσεις, γεύση ήπια, φρουτώδης (μέτρια) γεύση, συχνά αποκαλείται και σαν γλυκό λάδι, απαλό και στην επίγευση κατάλληλο για μαγειρευτά, κυρίως λαδερά, για τηγάνισμα και για γλυκά.

Ποικιλία Κουτσουρελιά
Καλλιεργείται κυρίως στην Πελλοπόννησο και την Αιτωλοακαρνανία.
Με χρώμα πρασινοκίτρινο, γεύση φρουτώδης (μέτρια προς έντονη), λιγότερο πικρό και πικάντικο από τα υπόλοιπα ελαιόλαδα, κατάλληλο για τηγάνισμα αλλά και για γλυκά.

Ποικιλία Βαλανολιά
Καλλιεργείται κυρίως στη Χίο και τη Μυτιλήνη.
Με χρώμα κίτρινο με πράσινες αποχρώσεις, γεύση έντονα φρουτώδης, με πολυπλοκότητα αρωμάτων, πικρό και μέτρια πικάντικο, κατάλληλο για μαγειρευτά και λαδερά φαγητά (προσθέτετε το μισό στην αρχή και το υπόλοιπο στο τέλος του μαγειρέματος).

Ποικιλία Αγουρέλαιο
Είναι η πρώτη σοδιά της κορωναίικης ποικιλίας.
Με χρώμα πρασινοκίτρινο ζωηρό, γεύση έντονα φρουτώδης, κατάλληλο για ωμή χρήση (π.χ. σαλάτες).