Την κοίταξα, με κοίταξε και αυτό ήταν! Το αποφάσισα. Θα την κάνω μαρμελάδα, θα την κλείσω σε ωραία βάζα και θα την απολαμβάνω όποτε θέλω...

της Χριστίνας Κούλη

Η εποχή το απαιτεί. Τώρα που τα σύκα έχουν την τιμητική τους, μπορούμε να κλείσουμε σε βαζάκια όλο το άρωμα του καλοκαιριού και να το απολαμβάνουμε όποτε το νοσταλγούμε! Το ίδιο έκανε και η φίλη μας Αθηνά Καρτάλου, που μας πρόσφερε αυτή την απίθανη συνταγή μαρμελάδας!

Ιδανικό γλυκό ο μπακλαβάς για τα Χριστούγεννα, αλλά εμείς προτιμούμε την ωμή εκδοχή χωρίς ζάχαρη, αλεύρι και βούτυρο. Το αποτέλεσμα είναι τραγανό, γλυκό και μυρωδάτο. Για να φτιάξετε το φύλλο θα χρειαστείτε αφυγραντή, αλλά εάν δεν διαθέτετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το φούρνο σας. Τον βάζετε στον αέρα στους 50 βαθμούς και αφήνετε την πόρτα λιγάκι ανοιχτή. Σε αυτή την περίπτωση απλώνετε το φύλλο σε λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος για να μπορείτε να το ξεκολλήσετε εύκολα.

Σπιτικός και αγνός ζωμός λαχανικών στην στιγμή! Χωρίς πρόσθετα και ενισχυτικά γεύσης, με σέλινο, μαϊντανό, δεντρολίβανο, καρότο και θυμάρι. Αρωματισμένος από τη φύση!